導(dǎo)讀蠔油香菇食材：香菇十五朵、蠔油、鹽、糖、味精、蔥花、蒜末做法：1.香菇洗凈，切蒂，捏干，切成條狀。2.過燒熱倒油，放蒜末爆香，再放香菇炒。3.加適量水、鹽，....

蠔油香菇

食材：香菇十五朵、蠔油、鹽、糖、味精、蔥花、蒜末

做法：

1.香菇洗凈，切蒂，捏干，切成條狀。

2.過燒熱倒油，放蒜末爆香，再放香菇炒。

3.加適量水、鹽，一點糖，蓋上蓋子燜煮一會。

4.知道香菇軟了，再到適量蠔油翻炒均勻，撒蔥花，裝盤即可。

香菇土豆

食材：鮮香菇、豬肉、姜、蔥

做法：

1.豬肉洗凈切片，加適量生抽、雞精、淀粉、水腌制一會。

2.香菇洗凈，切條狀備用。

3.鍋燒熱倒油，放姜、蔥頭爆香。放入腌制好的肉，快速翻炒，直至變色即可盛出備用。

4.鍋內(nèi)倒油，放香菇，加適量鹽、雞精、白糖、生抽，炒至香菇出水。

5.再放前面炒好的肉，倒一些老酒，翻炒均勻，到汁水收的差不多了，放蔥花就搞定。

豆腐肉末釀香菇

食材：干香菇適量、豬肉適量、豆腐、胡蘿卜、料酒、鹽、水淀粉

做法：

1.熱水泡香菇，大約20分鐘，要蓋上蓋子。撈出洗凈，捏干，切掉香菇蒂。

2.豬肉剁成肉末，胡蘿卜切碎，豆腐壓成泥。

3.肉末、胡蘿卜、豆腐泥放在大碗里，倒適量料酒、鹽，用筷子攪拌均勻。

4.把拌好的餡料釀在香菇上，有序的擺在盤子里。

5.盤子放鍋里，隔水蒸，冷水入鍋，水開后再蒸10分鐘即可。

香菇油飯

食材：干香菇、米、蝦米、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、油

做法：

1.熱水泡軟干香菇，大概20分鐘，蓋上蓋子會更快軟。泡好后切丁。

2.蝦米洗凈備用，米洗好，放進電飯鍋煮熟后再燜20分鐘。

3.在碗里倒入料酒、生抽、老抽、糖、鹽，水，攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)燒熱倒油，放香菇丁和蝦米翻炒，再把調(diào)好的汁倒進去，轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘，收汁差不多的時候就可以關(guān)火。

5.把飯和香菇叫板就可以吃了。

胡蘿卜香菇炒木耳

食材：胡蘿卜、木耳、香菇、姜、蠔油、生粉

做法：

1.熱水泡軟干香菇，大概20分鐘，蓋上蓋子會更快軟。切片備用。

2.碗里放水、生粉、蠔油攪拌均勻。

3.木耳用水泡發(fā)，切片，胡蘿卜切絲備用。

4.鍋燒熱倒油，放姜絲翻炒一下，再放胡蘿卜絲翻炒2分鐘，再加入香菇和木耳，煸炒5分鐘后倒入剛剛調(diào)好的汁水。

5.轉(zhuǎn)小火，慢慢收汁，加鹽翻炒一下，關(guān)火裝盤。

油炸香菇

食材：鮮香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、鹽、辣椒、椒鹽

做法：

1.香菇洗凈切成四等份，粘上鹽和胡椒粉，抓勻腌制一會，腌出來的水倒掉。

2.兩只雞蛋的蛋清攪拌，直到出現(xiàn)小小的泡沫。

3.面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒進蛋清中，然后繼續(xù)用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀。

4.腌好的香菇倒入面粉糊中攪拌一下。

5.鍋燒熱倒油，裝中小火，用筷子把香菇一塊塊放進鍋里，待表面定型之后，如果有香菇黏在一起就把它分開。

6.全部炸好后，轉(zhuǎn)大火，再炸一次。

7.出鍋，撒些許芝麻、椒鹽都可以。

香菇蛋撻

食材：新鮮香菇、鵪鶉蛋、鹽、香油、蔥

做法：

1.香菇洗凈，切掉蒂，裝盤備用。

2.香菇上放一點鹽，一個香菇打一個鵪鶉蛋進去。

3.冷水入鍋，隔水蒸10分鐘。

4.蒸好后，滴1-2滴香油提味，再撒點蔥就搞定。