導(dǎo)讀炎熱的夏天，涼拌面在我家的出鏡率總是特別高。簡(jiǎn)單、快速、涼爽，做的人不用怕油煙，吃的人心底都舒服。今天分享的這款涼拌面做法，是跟著《向往的生活》中黃磊老師學(xué)....

炎熱的夏天，涼拌面在我家的出鏡率總是特別高。

簡(jiǎn)單、快速、涼爽，做的人不用怕油煙，吃的人心底都舒服。

今天分享的這款涼拌面做法，是跟著《向往的生活》中黃磊老師學(xué)來(lái)的。煮面的過(guò)程中準(zhǔn)備好調(diào)味汁，一共差不多10分鐘完全可以搞定了。

十分的涼爽入味，有空快來(lái)試試吧！

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快手涼拌面

【準(zhǔn)備食材】：

涼面條600g、黃瓜2根、胡蘿卜1根、香蔥2根

大蒜6瓣、干辣椒5個(gè)、酒鬼花生適量

芝麻醬1勺、老干媽1-2勺、雪碧2勺

【做法】：

1、鍋里熱開水，放入涼面條煮至熟。

面條沸騰后，點(diǎn)3次水，可使得面條更快的內(nèi)外熟透，并防止面條煮過(guò)。

2、將煮好的面條撈出，過(guò)一下可食用的清水，然后鋪在砧板上，倒入2大勺香油，抖散，使每根面條都沾上油。

然后打開電風(fēng)扇對(duì)著吹，使得面條冷透。

最好的是不要過(guò)清水，撈出后直接用香油拌，再鋪散，香氣撲鼻；不過(guò)真的是太燙了，我每次還是過(guò)涼水了。

3、將大蒜、香蔥（蔥白、蔥葉分開）、干辣椒分別切好。

4、將蔥白、大蒜粒、辣椒都放入碗里。

鍋里燒至油冒白煙，乘熱倒入碗中，激出香氣。

5、取一個(gè)我們家里喝湯用的小勺子，分別加2勺生抽、1勺醋、1勺芝麻醬、1-2勺老干媽、2勺雪碧倒入小碗中，攪拌均勻即成調(diào)味汁。

喜歡酸的可以多加勺醋，老干媽喜歡辣的就多加勺，不能吃辣就加1勺，所以寫的1-2勺。

6、將黃瓜、胡蘿卜分別擦成細(xì)絲。

酒鬼花生切碎，香蔥葉、香菜葉準(zhǔn)備好。

7、配料準(zhǔn)備好后，面條也涼透了。

將面條撈入碗中，淋2勺調(diào)味汁，再加上黃反應(yīng)絲、胡蘿卜絲、蔥花、香菜、花生碎。

一起攪拌均勻。

一道簡(jiǎn)單卻又很豐富的涼拌面就做好啦！

入口涼絲絲的，各種調(diào)味汁的碰撞，太美味了~

【小貼士】：

1、我用的干辣椒并不怎么辣，加了一勺老干媽，孩子吃起來(lái)完全沒問題的，不用擔(dān)心辣。如果大人吃的話，能吃些辣，加2勺老干媽我覺得口感更好。

2、為什么要加雪碧？雪碧略帶甜味，可改善調(diào)味汁的口感；并且能增加調(diào)味汁的水份，很適合拌在涼面中。