導讀愛申活暖心春丨一招學會！外酥里糯的炸湯圓，太好吃了~元宵佳節快到了，今天小嘉給大家分享一個特別的湯圓吃法——炸湯圓。炸湯圓最讓人頭疼的就是濺油、破皮，很容易....

愛申活暖心春丨一招學會！外酥里糯的炸湯圓，太好吃了~

元宵佳節快到了，今天小嘉給大家分享一個特別的湯圓吃法——炸湯圓。炸湯圓最讓人頭疼的就是濺油、破皮，很容易炸糊，其實只需掌握一個小技巧，就能保證湯圓外酥里糯不破皮，一起來看看吧~

炸湯圓時，直接下鍋炸就錯了

因為糯米很黏，下鍋炸不透氣，就很容易破裂

這時需要把湯圓先煮一煮

水開放入湯圓，下鍋后要記得晃動鍋底

這樣挨著鍋底那一面就不容易破裂

煮至浮起，撈出湯圓用冷水過濾幾次

再下鍋炸就不會炸裂了~

裹上面包糠也是一種炸湯圓的方法

炸的時候油溫和火候要格外注意

油溫4成熱就可以下鍋

用小火慢炸

并用筷子不停地攪動，讓湯圓受熱均勻

這樣就能炸出金黃酥脆的湯圓了

保準一個也不會破

好吃極了~快試試吧！

來源：上海嘉定