導讀立秋節氣已經過去，雖然廣東的四季不像北方那么明顯，而且最近雨水增多，但立秋過后也是夏末秋初交替之際，夏養肝，秋益腎，許多朋友都會在季節交替的時候比較敏感，沒....

立秋節氣已經過去，雖然廣東的四季不像北方那么明顯，而且最近雨水增多，但立秋過后也是夏末秋初交替之際，夏養肝，秋益腎，許多朋友都會在季節交替的時候比較敏感，沒精神、臉色不好看、脫發掉發越來越明顯，這個時候就要開始為入秋后做準備了。

立秋后多吃黑豆，因為黑豆是“豆中之王”，也是秋季家里應該常備的豆類之一。黑豆含豐富的鐵質，經常吃黑豆或者含鐵元素豐富的食物，能讓頭發烏黑亮澤，氣色好，同時也可以顯得更年輕。就和咱們經常說的多吃黑芝麻是一個道理。

黑豆除了含鐵元素特別豐富以外，它的蛋白質比雞蛋多3倍，比牛奶多12倍，所以黑豆也有“植物肉之稱”。吃黑豆除了打豆漿以外，還能搭配什么食物一起呢？廣東人還是最愛煲湯，而且根據立秋后的節氣來搭配。

今天就教大家一道經典的廣東靚湯--豬小肚煲黑豆湯，滋潤脾胃，烏發益腎，調整好狀態準備入秋。

【豬小肚黑豆益腎健脾湯】

食材：豬小肚2個，芡實15-20克，茯苓20克，黑豆一把（50克），山藥15克，生姜幾片，鹽2克，料酒2茶匙。

做法：

1.首先把芡實、山藥和茯苓以及黑豆用冷水泡洗干凈。芡實、山藥和茯苓都有健脾祛濕的作用，煲湯首先要把脾胃調理好，脾胃運行好了，才會吃嘛嘛香，容易吸收和消化。

2.豬小肚，其實是豬的膀胱部分，和豬肚外形比較相似，豬小肚益腎、利尿，但是因為它是內臟部分，腥味比較重，所以我們用大量的淀粉和食鹽來回搓洗干凈豬小肚表面和內壁的黏液。

3.直至把豬小肚洗干凈，沒有黏液，放入清水中沒有雜質即可。

4.把豬小肚和生姜、料酒放入冷水中，煮沸汆燙，能進一步去除豬小肚的腥味。

5.汆燙過后的豬小肚才容易切成細條，豬小肚的組織結構和豬肚有些相似，都是汆燙后再切條。

6.最后把豬小肚、黑豆、山藥等湯料全部放入湯鍋中，大火煮沸后轉小火煲1小時左右即可。

這個湯煲好后，加1-2克食鹽調味，黑豆經過長時間熬煮，已經變得綿軟，喝湯吃豆子，補益脾胃的湯，多加一把黑豆，益腎效果更好哦！

小提示：

豬小肚個頭比較小，一般煲湯準備2-3個左右的分量即可。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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