導讀簡介艾草，好像分清明艾和端午艾兩類。清明艾是可食用的。端午艾一般是曬干后當藥用。清明艾里也有兩種，一種是顏色深一點的青艾，一種是顏色略白棉艾?；臼袌瞿苜I到....

簡介

艾草，好像分清明艾和端午艾兩類。清明艾是可食用的。端午艾一般是曬干后當藥用。清明艾里也有兩種，一種是顏色深一點的青艾，一種是顏色略白棉艾?；臼袌瞿苜I到的都是青艾。這次我也是買的青艾。棉艾要等明年咯…

用料

艾草	200g
糯米粉	250g
面粉	250g
食用堿	適量

清明果 （艾米果）的做法

艾草買回來后清洗干凈。

鍋內(nèi)燒開水，將清洗干凈的艾草，放入鍋里，加少許食用堿，燙煮3分鐘。煮好倒入冷水里漂洗，洗3-4遍。（此步驟作用是去除艾草的苦澀）

這步，有點復雜。有人喜歡直接把漂洗后的艾草放入攪拌機里攪拌，可是我還是偏愛傳統(tǒng)的方法。我還是分享一下傳統(tǒng)的做法吧。將漂洗后的艾草捏干水后放入鍋里，倒入涼水，加入少許食用堿，開始煮，最少10-15分鐘。盡可能的講艾草煮爛。（水的多少比較難把握，我個人建議是稍稍多一點。）在煮的過程中，講糯米粉和面粉混合。艾草煮爛后，直接倒入糯米粉面粉里。趁熱將粉和好。一定要趁熱。實在怕燙，可以借助筷子，先攪拌均勻。但一定要趁熱。

再和清明果的皮之前，可以先講餡料準備好。每個人都有自己的喜歡。想吃什么就包什么。我最愛鮮肉雪菜春筍豆干餡和鮮肉豆芽春筍豆干餡。炒餡料要多一點點油。這樣蒸出來才好吃。

接下來就是包清明果。跟包餃子差不多。捏緊，不要露餡就好。

大火蒸10-15分鐘，悶3分鐘。稍稍攤涼，就可以開始吃了。涼了皮QQ的也很好吃。如果，隔天吃?？梢哉簦部梢约逯?。 祝大家吃的開心。

小貼士

1，清明艾草時節(jié)性很強。如果平時想吃，可以把清明艾草燙煮后，捏干水分放冰箱冷凍，存放一年沒什么問題。