導讀#秋日生活打卡季#雞蛋和它一起炒，沒想到這么好吃，孩子一人吃一盤，說明天還要吃！雞蛋是每家家庭都常備的食物，可以說人人都吃過雞蛋，雞蛋的營養價值非常高，而且....

#秋日生活打卡季#

雞蛋和它一起炒，沒想到這么好吃，孩子一人吃一盤，說明天還要吃！

雞蛋是每家家庭都常備的食物，可以說人人都吃過雞蛋，雞蛋的營養價值非常高，而且也非常的美味。她可以煮著吃，蒸著吃，炒著吃，都很受歡迎，我家平時經常會用雞蛋炒西紅柿、炒韭菜、炒蝦仁，做雞蛋餅等等，今天因為有事，沒有去買菜，就用家里常備的黑木耳和雞蛋炒了一盤，沒想到這么好吃，孩子非常喜歡吃，一盤炒好上桌，被他一個人吃完了，還說明天繼續做這菜，我還要吃。

黑木耳是一種經濟實惠的菌菇干品，容易保存，營養豐富，所以我家常備黑木耳，以備不時之需，今天還真的用上了，以前我會用黑木耳來做涼拌菜，或者炒山藥，炒肉片，做紅燒魚等等，但是黑木耳炒雞蛋還真的沒炒過，炒好后嘗了一下，真的好鮮美，而且營養非常好。因為黑木耳中富含蛋白質、多種維生素，脂肪、胡蘿卜素、多糖、以及鐵、鈣、磷等礦物質，具有益氣補血，涼血止血，潤肺鎮靜，提高免疫力的作用，非常適合秋季小孩子食用。

另外做這道菜真的很簡單，沒有復雜的食材，沒有深奧的步驟，哪怕是廚房小白，也能很快搞定。在這個深秋季節，經常給孩子做這菜，做好營養補給，冬天就不容易被寒氣入侵，孩子身體健康，就可以抵御寒冷，身強體壯過秋冬，操作步驟分享給大家。

菜名：【黑木耳炒雞蛋】

主要食材：黑木耳1把，雞蛋四個。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，料酒少許，白醋少許。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，黑木耳浸泡。取1把黑木耳，放入大碗中，加入溫水，浸泡半個小時。溫水可以快速泡發黑木耳，而且沒有硬心。

第二步，黑木耳焯水。等黑木耳泡發后，摘去根部沒有泡發的部分，那部分不能吃，然后抓洗幾遍，鍋中燒水，水開后放入黑木耳焯水2分鐘后撈出過涼。

第三步，打入雞蛋。接著把黑木耳控干水分后撕成小朵，放入大碗中，另一個碗打入4個雞蛋，再加入食鹽半勺，蔥花1把，料酒少許，白醋少許，攪拌成糊狀，然后倒入黑木耳中攪勻。

第四步，炒制。炒鍋預熱，加入2勺食用油，然后把攪勻的雞蛋液倒入鍋中，中火煎炒。

第五步，翻面。下鍋后不要馬上翻炒，等底面定型后，再翻面煎炒，炒至雞蛋液凝固后，加入少許開水，大火燒開。

第六步，出鍋。大火燒開后，水分也收干了，這時候即可關火出鍋了。鮮美嫩滑的黑木耳炒雞蛋就做好了。

第七步，成品圖。我是萬萬沒想到，雞蛋和它一起炒會這么好吃，一周吃7次不嫌多！

------《溫馨小提示》------

1，新鮮的黑木耳有毒，不可以吃，一定要吃黑木耳干品，另外，泡不發的黑木耳也要去掉，沒營養又影響口感。

2，黑木耳泡發后，先焯水，然后再過涼后撕碎，這樣入鍋炒制，就不會炸鍋了。

3，黑木耳炒雞蛋，一定要加入少許開水燒開后，口感才軟嫩好吃。

關于黑木耳炒雞蛋怎么做好吃，就分享到這里，朋友們，你喜歡這道菜嗎？怎么做更好吃呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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