導(dǎo)讀我家孩子他媽特別喜歡啃雞腳，每次去茶樓也好，去小吃店也好，必點(diǎn)一份雞腳來吃，看著她啃得津津有味，我就好想自己在家做各種口感的雞腳給她吃，讓她嘗嘗不一樣味道的....

我家孩子他媽特別喜歡啃雞腳，每次去茶樓也好，去小吃店也好，必點(diǎn)一份雞腳來吃，看著她啃得津津有味，我就好想自己在家做各種口感的雞腳給她吃，讓她嘗嘗不一樣味道的雞腳。

之前有做過鹵雞腳，檸檬雞腳，陳皮雞腳，雞腳湯，燉雞腳，啤酒雞腳，砂鍋焗雞腳等等，每一次做，孩子他媽都吃得停不住嘴，當(dāng)然，最幸福的是我這個(gè)做好看著她吃的小廚子，成就感幸福感都滿滿的，哈哈。

今天要跟大家分享的這一個(gè)雞腳做法很特別哦，相信有很多人都沒試過，愛吃雞腳的朋友，可以試試喲。

食材準(zhǔn)備：雞腳1斤，姜片，料酒，蒜粒，辣椒圈，冰水，白糖，生抽，陳醋等。

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備的雞爪提前浸泡好，再把它沖洗一下，洗好后，再把雞腳上的指甲剪掉，因?yàn)橹讣妆容^臟，而且吃的時(shí)候容易刺到嘴。指甲剪完后，再把雞腳一分為二剖開。

第二步：冷水下鍋，把雞腳焯一下水，加上幾塊姜片，灑上點(diǎn)料酒，不用蓋鍋蓋，慢慢煮開。

第三步：水開之后再煮有七八分鐘就可以了，把雞腳撈出來過涼水，然后馬上用冷水沖洗一遍，沖洗干凈后，馬上把雞爪放入冰水中，這樣做出來比較爽口，在冰水中泡15分鐘左右。

第四步：切一點(diǎn)蒜粒，辣椒圈，喜歡吃辣的可以多切點(diǎn)，切好放入大碗中，加入適量的白糖，喜歡甜的放多一點(diǎn)，再加生抽，半瓶的陳醋，還有半碗涼白開，然后把糖攪化，攪化后放一邊備用。

第五步：雞腳泡好后，把冰水倒掉，裝入大盤中，再加入調(diào)好的料汁，把它攪拌幾分鐘，容易入味。

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)盒子，把攪拌好的雞腳倒進(jìn)去鋪平，再把料汁也倒進(jìn)去，泡住雞腳。

第七步：裝好后，在盒子上面封一層保鮮膜，防止走味，然后再蓋上蓋子，放入冰箱里保鮮，第二天就可以開吃了。

這一道陳醋雞爪做好了，喜歡的朋友試一下，爽口入味，酸辣好吃很過癮，這樣做一斤雞腳，還不夠孩子他媽一個(gè)上午吃，她說好吃到都停不住嘴了，越吃越過癮。

【小貼士】

想要雞腳爽口好吃，焯水后一定要用涼水沖洗一遍，再用冰水泡，這樣做出來的雞腳，口感才好，吃著非常爽口過癮。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！

世間唯有美食與愛不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！