導讀?前段時間為了做月餅和蛋黃酥，我前后熬了兩次豬油。豬油在我家可是其他油類所不可代替的。豬油濃香撲鼻，不管是炒菜還是燒湯，香氣十足，味道鮮美。不僅炒菜，就連蒸....

?前段時間為了做月餅和蛋黃酥，我前后熬了兩次豬油。豬油在我家可是其他油類所不可代替的。豬油濃香撲鼻，不管是炒菜還是燒湯，香氣十足，味道鮮美。不僅炒菜，就連蒸饅頭和煮飯的時候，豬油也是可以派上用場的，蒸饅頭的時候只要往面團里面加一小勺的豬油，成品饅頭將會更加的香甜，而煮米飯的時候，只要事前使用些許豬油配合浸泡，煮出來的米飯絕對是粒粒分明，色澤白亮，美味異常。

?熬豬油必然就會熬出不少油渣。豬油渣，可是兒時記憶中讓人非常懷念的美味食物。剛出鍋的豬油渣撒一些鹽，就那么拌著吃，又香又酥，別提有多美味。剩下的油渣拿來炒菜，在那個年代來說，可是非常難得的美味。不管是下面條，燒菜，烙餅，添加豬油渣后立即變得別有一番風味，香氣撲鼻，好吃到爆。即便是現(xiàn)在，這道道油渣美食同樣讓人垂涎欲滴。只是，隨著生活物資水平的提高，對健康的認知，豬油早已淡出我們的生活餐桌，不過我還是覺得有些美食，用豬油煮出來就特別鮮，特別的香醇美味。

?今天就給大家分享一道超級美味的油渣食譜“油渣卷心菜”，做法簡單，超級美味又下飯。下面就來看看做法吧，一看就會哦，你也試試吧。

【油渣卷心菜】

食材：油渣 一小碗，卷心菜 一個。

制作方法：

1.將卷心菜用手撕成小塊，放入清水里清洗干凈。

?2.撈起濾水備用。

?3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入油渣翻炒片刻。

?4.將卷心菜倒入鍋里，翻炒。

?5.炒至卷心菜出水，變軟，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋。

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油渣卷心菜出鍋了，卷心菜脆嫩爽口，油渣焦香美味，超級下飯。全家都愛吃。

?小貼士：

1.卷心菜不能炒久了。剛有點出水就得起鍋，這樣吃起來口感更脆嫩。