導讀正月十五，上海人這樣吃湯圓，裹上“2種沙粉”，美味營養兩不誤擂沙圓，是上海喬家柵點心店的風味名點之一，上海著名小吃，已有70多年歷史。“擂”字中的釋義，有一....正月十五，上海人這樣吃湯圓，裹上“2種沙粉”，美味營養兩不誤

擂沙圓，是上海喬家柵點心店的風味名點之一，上海著名小吃，已有70多年歷史。“擂”字中的釋義，有一種意思為研磨，顧名思意，將帶餡湯圓煮熟，外裹的一層黃豆、花生碎粉，故名為擂沙湯圓。

擂沙湯圓，再加上餡料中芝麻、核桃、花生混在一起，粘粘的糯米圓子粘滿了盈香撲鼻的“香沙粉”，粘了”香沙粉“軟糯的擂沙湯圓，有色有香、熱吃有濃郁的花生、黃豆香味，而且軟糯爽口。

食譜：擂沙圓

食材：冷凍大湯圓1盒（8個），熟黃豆粉80克，熟花生米50克。

做法：1. 煮一鍋水，水滾后放入冷凍湯圓。用勺子輕推，不要使其粘底，中火煮5分鐘，待湯圓浮于水面就熟了。不要煮得太過頭，滾粉的時候容易破。

2.煮湯圓時，把熟花生放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，如喜歡花生顆粒口感，最不要用料理機打，這樣壓出來的花生米像是擂缽里擂出來的一樣。

3.將花生碎和熟黃豆粉混合。

4. 將煮好的湯圓趁熱撈出，稍微瀝干水份后滾上擂沙即可。

烹飪tips：

1?以黃豆粉為主，湯圓本是甜的，就沒放糖，喜歡甜的，可以加白糖。

2、熟黃豆粉、熟花生米都可在網上或超市買到，所以擂沙湯圓操作簡單，超級快手，呈現出的效果和口味，絕不會輸給知名甜品店。如果買不到黃豆粉，可先將黃豆炒熟后，丟入料理機打磨成粉備用。

3、湯圓、也可以自己做湯圓，將糯米粉溫水和成粉團靜置一會；然后包上自己喜歡的餡料，丟入鍋中煮熟即可。