導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。在這個遍地都是柚子的季節(jié)，不多吃點柚子都感覺少了點什么。聽說柚子全身都是寶，而且還是連皮都不能....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

在這個遍地都是柚子的季節(jié)，不多吃點柚子都感覺少了點什么。聽說柚子全身都是寶，而且還是連皮都不能放過的那種，今天小易就嘗試了一下用柚子皮做零食，還別說，味道還真的是蠻清新的呢，現(xiàn)在分享給朋友們，喜歡的進來看看。

所需食材：

柚子、冰糖、清水、白糖

制作步驟：

第一步：柚子皮用削皮刀削下薄薄一層，放一邊備用。

第二步：用刀直接在柚子白瓤上劃一道淺淺的口子，取下白瓤再切成小塊；接著把白瓤放入大盆中清洗4-5次，期間要注意反復擠出白瓤中的水分。

第三步：鍋里加入清水，把清洗干凈的白瓤放進來煮，鍋中水開即可關火；然后把白瓤撈出來，反復擠出水分、換水、抓洗，清洗大概5-6次，盆里的水顏色不發(fā)綠，能夠保持清澈就是洗好了；最后把白瓤擠干水分備用。

第四步：往鍋中加入適量冰糖，再加入沒過冰糖的水，熬至冰糖融化了，把柚子瓤倒進鍋中翻炒均勻。

第五步：待鍋里的水都被瓤吸收了，繼續(xù)炒至白瓤表面微微發(fā)黃、變得逐漸透明，而且鍋邊開始起了白色的糖霜即可關火；然后用鏟子繼續(xù)翻拌，讓柚子瓤快速降溫（視頻中炒了20分鐘左右），最后把白瓤盛出即可開吃。

第六步：把削下來的柚子皮清洗干凈并刮去里面的白瓤，再切成細絲并用清水沖洗干凈備用。

第七步：鍋里加水，再放入切好的絲，煮至沸騰即可撈出來，并沖幾次涼水備用。

第八步：鍋中加入180克白糖和480克清水，中火熬開后倒入柚子絲，然后改小火慢熬；半個小時左右柚子皮開始變得透明，糖汁也開始變濃稠；40分鐘時，鍋中開始出現(xiàn)密集的大泡泡，此時關火。

第九步：用筷子不停地翻拌至柚子皮表面起了一層白色的糖霜即可，這個可以直接吃，也可以加點蜂蜜，用溫開水泡水喝哦！

制作關鍵點：

柚子瓤一定要多清洗幾遍，不要偷懶，不然會有很苦的味道哦！

這樣做出來的小零食味道特別清新，完全沒有了柚子的苦味，偶爾吃一點當糖吃，更健康哦。如果感興趣了，你也可以來試試。

本期柚子做成小零食的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月19日的視頻制作，我們下期見。