導讀大家好，今天小牛給大家介紹一道上海菜【爛糊肉絲】【食材】白菜600克，豬里脊肉100克【調料】豬油50克，淀粉20克，高湯，鹽，黃酒【做法】【步驟1】將白菜....

大家好，今天小牛給大家介紹一道上海菜【爛糊肉絲】

【食材】白菜600克，豬里脊肉100克

【調料】豬油50克，淀粉20克，高湯，鹽，黃酒

【做法】

【步驟1】將白菜洗凈，切去根部和末梢的菜葉，將剩余部分改刀切成細條；將豬瘦肉切成細條狀，放在碗中備用。

【步驟2】在鍋中倒入高湯，開大火煮沸，放入肉絲，用勺稍微炒散，倒入黃酒，燒開后除去表面的浮沫。

【步驟3】放入白菜條，放入一勺豬油，開大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋繼續燜煮十分鐘，至白菜的菜梗煮至軟爛。

【步驟4】開大火，放入鹽進行調味，加入水淀粉進行勾芡，淋上一勺燒熱的豬油，攪拌至濃稠狀即可出鍋。

這樣一道好吃又方便的上海美食就做好啦！

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