導讀小孩子是不是大多數都喜歡吃肉呢？譬如我家這娃平時炒菜里面放的那幾片肉人家根本看不上眼，得是沒有其他配菜，純肉的才行。我家附近超市剛進門的位置就是一個炸制各種....

小孩子是不是大多數都喜歡吃肉呢？譬如我家這娃平時炒菜里面放的那幾片肉人家根本看不上眼，得是沒有其他配菜，純肉的才行。我家附近超市剛進門的位置就是一個炸制各種食品的小店鋪，每回和孩子逛超市走到那里她都會被吸引，纏著我要買炸雞腿，實在拗不過她就偶爾給買一次，畢竟油炸的食物本身就不健康，而且這里的一鍋油炸完這樣再炸那樣，反復的利用了不知道多少次，所以還是少吃為好。

既然油炸食品不健康那不如我們自己買來食材動手做吧！小雞腿的肉質鮮嫩、價格適中，紅燒是最佳做法，可能一提到紅燒大家都會想到炒糖色，但我今天做的這個雞腿是省略這一步的，而且整個烹飪過程中不加水也不放油，只要有一個高壓鍋就OK了，真正的懶人福音。成品色澤紅潤誘人，吃起來軟爛入味，低脂低熱不必擔心長脂肪哦！如果您家也有一個愛吃雞腿的娃，不妨來試試這道高壓鍋燒雞腿吧！

【高壓鍋燒雞腿】

所需食材：雞腿5個（約650克）小蔥2根 大蒜4瓣 姜8克 生抽30克 老抽12克 蠔油12克 料酒15克 糖5克 胡椒粉少許

烹飪步驟：

1.將雞腿浸泡在水中半小時左右，再用流動水清洗干凈，擦干表面多余水分。

2.將雞腿上的油脂去掉，不介意的也可以省略這一步驟。

3.然后用刀在雞腿上劃幾道口子，這樣雞腿里面也能有滋有味啦！

4.小蔥洗凈切成段，大蒜和姜分別切片備用。

5.取一個小碗調入生抽、老抽、料酒、蠔油、糖、胡椒粉，混合攪拌均勻。

6.將調好的醬汁倒入雞腿中，再放入蔥段、姜片和蒜片。

7.戴一次性手套抓拌揉搓，給雞腿來個"全身按摩"后覆蓋保鮮膜腌制一小時左右，中途翻拌兩次使之腌制的更均勻。

8.高壓鍋內無需放油和水，將雞腿鋪在鍋內，再把腌制雞腿的醬汁也倒進去，啟動高壓鍋壓十分鐘。

9.到時間后把雞腿倒回普通炒鍋中，改大火翻炒收汁即可。

10.一道簡單美味、低脂營養(yǎng)的高壓鍋燒雞腿就做好了，無水無油依然很好吃哦！

小貼士：

醬汁里有生抽、蠔油和老抽，所以鹽就不用放了，以免過咸。喜歡辣味的可以再加幾個紅干椒，醬汁根據個人口味調配即可。

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