導讀茄子是咱們平常經常吃的一種蔬菜，它的味道和口感都非常不錯，今天就用茄子來跟大家分享一道非常美味的新吃法，這樣做出來的茄子特別美味，酸甜開胃，而且做法相當簡單....

茄子是咱們平常經常吃的一種蔬菜，它的味道和口感都非常不錯，今天就用茄子來跟大家分享一道非常美味的新吃法，這樣做出來的茄子特別美味，酸甜開胃，而且做法相當簡單。這可以說是茄子的天花板做法，如果你對此也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下茄子新吃法的烹飪步驟吧。

【茄子新吃法】

【烹飪食材】茄子，食鹽，小蔥，雞蛋，淀粉，面包糠，黑芝麻，食用油，番茄醬，白糖，白醋

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的茄子非常好吃，特別美味，光看著就讓人特別有食欲，一起來準備一下茄子新吃法的烹飪食材吧，先準備一條茄子，茄子要準備長的，不要準備圓的，然后再準備適量的食鹽，1~2根小蔥，兩個雞蛋，50克淀粉，50克面包糠，一小把黑芝麻，多一點的食用油，30克番茄醬，適量的白糖和白醋就可以了。

2、先把咱們準備好的茄子取出來，將茄子放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們再用刀削去它的外皮，切完外皮之后先將它放到案板上，茄子的根部千萬不要切掉，然后咱們再將茄子切成長條，切到根部的時候要留下一點，不要將其切斷了，將茄子切成一條一條的，切好之后先放到一旁，然后再準備一個大盆。

3、在這個大盆中加入適量的清水，然后加上適量的食鹽，將它們充分攪拌均勻，攪勻了之后咱們再將茄子放進去清洗一遍，食鹽能夠殺菌消毒，然后將它放到一旁浸泡10分鐘。茄子浸泡上了之后，咱們再來切一下小蔥。

4、先將小蔥取出來，將小蔥放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們將其切成蔥花，切完蔥花之后放到小盤中。然后將咱們準備好的兩個雞蛋取出來先將其洗凈，然后再將它打到一個小碗中，用筷子充分攪拌均勻，攪拌好了之后倒入到一個平盤中，放到一旁備用。

5、接下來再準備一個小盤，在盤中加入準備好的50克淀粉，然后放到一旁，再準備一個相同大小的小盤，向里面加上準備好的50克面包糠，加上適量的黑芝麻，充分攪拌均勻，放到一旁待用。

6、茄子浸泡好了之后，咱們先控干水分，然后將其取出來，先將茄子放在淀粉中，在茄子表面抹上一層淀粉，然后再把茄子放在蛋液中，裹上一層蛋液，最后將茄子放在面包糠中，裹上一層面包糠，然后放到一邊待用。

7、鍋燒熱多倒一點食用油，油溫六成熱的時候把茄子放進去炸一下，用筷子撥動一下，防止粘連在一起。全程開中火炸，用勺子不斷地往上面澆，油炸的時候不時地翻面，使其受熱均勻，炸至金黃就可以了，全程大約需要5分鐘。炸熟以后將茄子控油撈出放入盤中。

8、碗中放入30克番茄醬，再加上適量的白糖，白醋，再加上一點淀粉，倒入清水，用筷子將它們充分攪拌均勻，攪勻之后將糖醋汁倒入鍋中，小火熬至濃稠，湯汁變濃稠之后，關火出鍋澆入茄子上面就可以吃了。

【小貼士】

1、茄子的根部一定不要切掉，讓它們連在一起。

2、糖醋汁的口味要根據自己的喜好來進行添加各種調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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