導(dǎo)讀“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，作為廣東三寶之一的陳皮深受人們的喜愛，無論是泡飲還是做菜煲湯，加一味陳皮總能讓食物的味道更上一個(gè)層次。面對既有不同用處，....

“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，作為廣東三寶之一的陳皮深受人們的喜愛，無論是泡飲還是做菜煲湯，加一味陳皮總能讓食物的味道更上一個(gè)層次。

面對既有不同用處，又有藥用價(jià)值的新會(huì)陳皮，不同年份間的如何使用就顯得尤為重要。

一年養(yǎng)，三年食，五年藏。

一年新會(huì)柑皮

“一年皮”陳化時(shí)間較短，留有較強(qiáng)的新鮮柑皮的清香，正面表皮豬鬃紋路明顯，外皮新鮮，呈自然卷曲，比較容易掰開。“一年皮”陳化時(shí)間雖然不長，但是也有屬于自己的妙用哦！

雖養(yǎng)生效果比不上陳皮，但“一年皮”的揮發(fā)油豐富，帶來濃郁的果香，比較適合用來烹飪?nèi)忸惡吞撬?/p>

三年新會(huì)陳皮

一直都有新會(huì)陳皮“三年成陳”的說法，三年陳皮顏色呈淺棕色，有明顯的陳化感，表皮有密密麻麻凹入的油室分布均勻，凹凸感明顯，呈豬鬃紋路。

陳化了三年的陳皮具有“養(yǎng)胃、滋補(bǔ)、調(diào)氣”的功效，在葷菜中加入能消除油膩，利于腸胃消化，在素菜中加入能調(diào)味增鮮，豐富味道。比較適合拿來煲湯。

五年新會(huì)陳皮

五年新會(huì)陳皮表皮顏色變得比較深沉，皮身開始有硬度，油巢凹凸處有比較明顯的泛黃，通身內(nèi)囊已是舊白，陽光下，能看到油光。此時(shí)的新會(huì)陳皮功效更上一層樓。

陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和”對脾虛濕困、消化不良的人群尤其有效，所以五年的新會(huì)陳皮就比較適合泡水喝。