導讀新疆傳統牛肉干家常自制，椒香，麻香加孜然香，勁道十足。By歸零119用料牛肉250g孜然粉5勺辣椒粉1勺料酒3勺生抽2勺蠔油2勺八角3個芝麻5克花椒20粒咸....

新疆傳統牛肉干家常自制，椒香，麻香加孜然香，勁道十足。

By 歸零119

用料

• 牛肉 250g
• 孜然粉 5勺
• 辣椒粉 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 2勺
• 八角 3個
• 芝麻 5克
• 花椒 20粒
• 咸鹽 5

做法步驟

1、準備牛肉一塊兒洗凈

2、順牛肉紋切條，可以增加嚼勁

3、依次加入蠔油，生抽，料酒，八角，香葉和白胡椒，揉勻放入冰箱腌制30分鐘以上最佳

4、拿出腌制好的牛肉放入水中加姜片煮10分鐘去浮沫洗凈

5、撈出煮熟的牛肉干擦干水分，油溫5成放入牛肉，小火慢炸至顏色變深褐色

6、撈出炸好的牛肉干

7、熱鍋涼油，把準備好的孜然辣椒面花椒炒香加入牛肉干翻炒乘盤

小貼士

腌制牛肉時多加一點咸鹽，可以用牙簽給牛肉插出小眼兒比較容易入味兒。

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