導(dǎo)讀前些天為了吃烤肉在網(wǎng)上買了半斤蘇子葉，沒想到大冬天的還能買到如此新鮮的蘇子葉，收到一看別提多新鮮了，一點(diǎn)都不蔫吧，美美的吃了一頓烤肉還剩下好多蘇子葉，怎么消....

前些天為了吃烤肉在網(wǎng)上買了半斤蘇子葉，沒想到大冬天的還能買到如此新鮮的蘇子葉，收到一看別提多新鮮了，一點(diǎn)都不蔫吧，美美的吃了一頓烤肉還剩下好多蘇子葉，怎么消耗掉難倒我了。

后來跟東北的好友聊天，她說蘇子葉可以做蘇耗子吃，我還是第一次聽說蘇耗子這個(gè)詞，感覺這名字挺好玩，聽人勸吃飽飯，于是我就學(xué)做了一鍋蘇耗子吃，做法真的挺簡單的，就是用糯米粉和面包成小豆包的樣子，然后用蘇子葉包著蒸熟，吃的時(shí)候可以撕去蘇子葉也可以連著蘇子葉一起吃，有一股蘇子葉的清香，糯糯的外皮包著有顆粒感的自制豆餡兒，真的挺好吃的。

我今天圖省事和完糯米面團(tuán)就直接包了，正宗做法應(yīng)該是把和好的面團(tuán)發(fā)酵一宿再用來包豆餡兒，下次我再做一鍋發(fā)酵再包的嘗嘗味道有啥區(qū)別，反正這鍋直接包的我覺得就挺好吃的了。

這豆餡兒也是我自己炒的，用整顆的紅蕓豆煮熟加紅糖炒的，吃的時(shí)候可以嚼到豆子的顆粒感，我自己炒的并不是很甜，所以吃著特別合適，比買的紅豆沙甜的齁人強(qiáng)多了哈！

第一次吃這個(gè)東北有名的蘇耗子，我家人都挺愛吃的，也許是因?yàn)楸緛砭屯鄢蕴K子葉的味道吧！如果你也愛吃蘇子葉的清香味，那等你家有蘇子葉時(shí)也做這個(gè)蘇耗子嘗嘗吧！一次多蒸點(diǎn)，熟了密閉冷凍起來，想吃時(shí)蒸一下也挺方便的。

所需食材：糯米粉300克，開水180克，蘇子葉九片，自制豆餡兒320克，植物油少許。

制作過程：

?1準(zhǔn)備好所有食材放在一起，如果沒有蘇子葉也可以在屜上抹油，但是就沒有蘇子葉的香味了。

2盆中稱好300克糯米粉然后加入180克開水，邊加開水邊用筷子攪拌，攪成絮狀以后稍微晾涼再用手揉，避免燙手。?

3用手將面團(tuán)整理圓蓋上濕布醒20分鐘。

4趁醒面的時(shí)間我們把蘇子葉的葉柄剪掉，然后把蘇子葉清洗干凈。

5再用廚房紙把蘇子葉上的水分吸干備用。

6把糯米面團(tuán)分成九個(gè)50克左右的小劑子揉圓，然后把自制的豆餡兒也搓成35克左右一個(gè)的球球。

7把面劑子用手掌按扁按薄些。

?8再把豆餡兒球放在面皮上。

9像包餃子那樣把豆餡兒包好，然后再用雙手把餃子搓成橢圓形。

10每一片蘇子葉上用硅膠刷子刷一層玉米油，如果喜歡吃蘇子葉的也可以不抹油，抹油是為了熟了能把葉子撕下來。

11把包好的小劑子擺放在蘇子葉的中間部位，然后把蘇子葉對折包住小劑子。

12把包好蘇子葉的劑子一個(gè)挨一個(gè)的擺放在鋪了屜布的蒸籠上。

?13蓋好蓋子大火蒸，水開之后蒸十分鐘即可。

14蒸好以后燜2分鐘再打開鍋蓋，取出以后趁熱食用口感最佳。

小提示：

1用開水和糯米面比較好包，不容易裂開。

2餡兒和皮的比例隨自己喜好調(diào)整即可，喜歡吃皮厚的就少放點(diǎn)餡兒即可。

3蘇子葉上抹油是為了方便撕下來，如果喜歡吃蘇子葉的味道不想撕下來就可以省略這一步。

4這個(gè)大小的蒸十分鐘足夠了，不用蒸太久避免破皮。