導讀雞蛋灌餅用料普通面粉300克雞蛋2個溫水約180克生菜適量鹽1小勺甜面醬適量雞蛋灌餅的做法溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中2、邊加水邊用筷子攪拌，成團3、揉成....雞蛋灌餅

用料

普通面粉300克雞蛋2個溫水約180克生菜適量鹽1小勺甜面醬適量

雞蛋灌餅的做法

1. 溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中

2、邊加水邊用筷子攪拌，成團

3、揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘

4、醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點

5、將小劑子搟成3毫米厚的長條狀

6、面片表面均勻的抹一層油

7、從一端卷到另一端

8、封口處捏緊

9、卷緊后的面團豎起來

10、手掌從上往下按平

11、搟成3毫米厚的餅

12、鍋燒熱后倒油，放入薄餅，中小火烙制

13、當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口

14、將打勻的雞蛋液灌入

15、翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出

16、抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用

小貼士

1.40度左右的溫鹽水和面，這樣和出的面柔軟、勁道。

2.搟開的餅皮抹油，成品層次豐富，口感酥脆。

3.餅盡量搟的薄一些，很快就會鼓起來，方便灌入蛋液。

最近抖音還有一個比較火，就是雞蛋灌油條，那個也很好吃，制作方法都差不多，大家都可以學者做，不過小朋友千萬要在大人的陪同下，還是具有一定的危險性的！

你們還有什么其他灌餅方式，可以跟小編分享哦！