導(dǎo)讀炸雞腿雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)....
炸雞腿
雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
- 將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)
- 將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
- 將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
- 鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
炸雞柳
材料：雞柳200克、色拉油適量
步驟
- 取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；
- 選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為15-20分鐘(視雞柳大小來(lái)調(diào)整炸制時(shí)間)；
- 炸至10分鐘時(shí)，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用(刷油時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作)
勁爆雞米花
【材料準(zhǔn)備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽
【具體步驟】
- 雞胸肉洗凈
- 切成1CM見(jiàn)方的小塊
- 加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽
- 攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)
- 雞蛋1只，面粉，鹽，水調(diào)成酸奶狀的面糊
- 腌好的雞塊裹上一層干淀粉
- 然后在面糊里蘸一下
- 放入燒熱的油鍋中半煎半炸
- 兩面金黃后撈出瀝油即可
椒鹽蝦
材料：蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、淀粉、椒鹽、植物油
步驟
- 鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
- 在蝦身上撒一層薄薄的淀粉
- 鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制
- 待蒜末變成金黃，立刻撈出
- 炸過(guò)蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個(gè)放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出
- 炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋
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