導讀水煮雞蛋溫水下鍋最好，牢記2個技巧，雞蛋口味佳還特別好剝殼雞蛋是我所有食材中，使用頻率最高的，而且雞蛋也算是家里最為常見的食材之一了。一般來說都是放在冰箱的....水煮雞蛋溫水下鍋最好，牢記2個技巧，雞蛋口味佳還特別好剝殼

雞蛋是我所有食材中，使用頻率最高的，而且雞蛋也算是家里最為常見的食材之一了。一般來說都是放在冰箱的冷藏層中，家里無論是炒菜，還是制作甜點都可以使用到它。而且就算是直接把雞蛋放進開水中煮一煮，味道都是很不錯的。

但是很多時候自己在家制作出來的水煮蛋，會很難剝殼，所以今天就來和大家聊聊。怎么樣才能制作出美味又好剝殼的水煮蛋，我難剝殼的雞蛋很多時候，都會將雞蛋的蛋清一起剝下來。不僅浪費還不順手，剝的時候總覺得不夠痛快。

水煮雞蛋的小技巧

小技巧1：在面粉水中進行浸泡

在煮雞蛋之前，一定要將雞蛋清洗干凈，因為雞蛋是一整個在鍋里進行烹煮。雖然雞蛋表面看起來很緊密，但是還是有會小孔之類的，所以如果沒有將雞蛋進行很好清洗。

表殼的細菌和臟東西，可能就會在烹煮的過程中進入雞蛋中。而且一般來說，只需要將雞蛋用冷水進行沖洗，之后將雞蛋放進加進面粉的冷水中。進行15分鐘左右的浸泡，之后再次進行沖洗就可以將雞蛋清洗干凈了。

小技巧2：雞蛋需要溫水下鍋

很多人在煮雞蛋的時候，都是直接冷水下鍋，這樣子是不對的，但是直接使用熱水煮雞蛋一樣是錯誤的。正確的方法，是將雞蛋放進溫水中進行煮，一般來說最適合的水溫是40度左右。就是微微燙手的溫度，還有個小竅門，就是在煮雞蛋的時候。可以滴進少許的白醋，因為白醋可以起到軟化蛋殼的作用，這樣子煮出來的雞蛋會更好剝殼。而且在出鍋前最好讓雞蛋燜上3分鐘左右，之后立刻撈出過涼開水，經過這樣處理的水煮蛋絕對好剝殼。