導讀天天吃面條，天天有新鮮，早餐吃面條，整天心情好，今天接著為大家分享兩款炒面：一、肉絲炒面肉絲炒面1、材料水面條150克、豬肉絲130克、姜絲5克、蒜末10克....

天天吃面條，天天有新鮮，早餐吃面條，整天心情好，今天接著為大家分享兩款炒面：

一、肉絲炒面

肉絲炒面

1、材料

水面條150克、豬肉絲130克、姜絲5克、蒜末10克、紅辣椒絲5克、大白菜30克、小蔥段20克；

2、調料

沙茶醬20克、蠔油20克、醬油膏10克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、味精1克、米酒20毫升；

沙茶醬

3、操作方法

①、鍋里面摻水燒開→將面條放入，煮開浮起1分鐘后撈起，沖冷水至涼后再撈起瀝干備用→生菜、小蔥洗干凈切段備用；

②、肉絲先加入適量的鹽、味精碼味腌制30分鐘；

③、熱鍋倒入食用油燒熱→再放入姜絲、蒜末、紅辣椒絲，爆香后加入肉絲炒至變色→再加入沙茶醬后炒勻盛盤；

④、重熱原來的油鍋→再放入生菜段大火炒至微軟→加入瀝干的面條，炒過的肉絲和其余的調料一起拌炒→再下蔥段翻炒，入味就可以了；

二、羅漢齋什錦炒面

炒羅漢什錦素面

1、材料

面條150克、綠豆芽40克、草菇40克、甜豆莢40克、黑木耳絲25克、面筋25克、香菇絲25克、胡蘿卜絲20克、黃花菜15克、食用油適量、高湯240毫升；

2、調料

醬油10克、蠔油30克、鹽2克、雞精1克、白糖1克、白胡椒粉1克、水淀粉適量、香油10克；

3、操作方法

①、將面條入開水當中煮熟后撈起瀝干→放入油鍋中煎至微焦盛盤，將豆芽、草菇、黃花菜洗干凈備用；

②、另加熱一口炒鍋→放入豆芽、草菇、甜豆莢、面筋、香菇絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、黃花菜爆炒→速迅加入高湯、醬油、蠔油、鹽、雞精、味精、白糖、白胡椒粉煮開、以水淀粉勾芡，淋入香油和勻→倒在面上就可以了；

4、注意事項：

①、鮮黃花菜需要先用水氽燙至熟，然后再用清水漂洗后才用；

②、這一款帶湯汁的炒面；

我的分享分為：面條篇、米線篇、鹵菜篇、江湖菜篇、小吃篇、創業篇、小（微）餐飲營銷落地篇等，現在分享面條篇，前面的59碗面條請查閱我昨天以前的每天分享。明天將繼續為大家分享面條，喜歡的朋友可私信給我或者關注我查閱，同時我的西瓜視頻也有分享。