導讀豆腐是我們日常生活中經常會吃到的一道美食，豆腐的做法是多種多樣的，不同的做法可以做出來不同味道的豆腐，經濟又美味。今天我就來說說家常蔥香豆腐的簡單做法。鹵水....

豆腐是我們日常生活中經常會吃到的一道美食，豆腐的做法是多種多樣的，不同的做法可以做出來不同味道的豆腐，經濟又美味。今天我就來說說家常蔥香豆腐的簡單做法。鹵水豆腐我們到底該怎么做才能入味又好吃呢？做鹵水豆腐的時候要不要直接下鍋焯水呢？今天教你正確做鹵水豆腐的做法，香濃味美，外焦里嫩，比肉還要好吃，就算是新手小白也可以一看就會。

食材準備：

豆腐，大蔥，生抽，蠔油，食用鹽，食用油，肉沫，水淀粉

1、首先，將買來的鹵水豆腐切成條狀，大小均勻即可。切好的豆腐將其放到一個干凈的盤子中備用。

2、準備適量的老蔥頭（也可以用蔥白部分），我平時在做鹵水豆腐的時候沒有老蔥頭就會用蔥白部分，將蔥白切碎，放到一個碗中備用。

3、買來的肉剁碎，或者是用絞肉機絞碎即可。放到一個碗中備用。

4、起鍋燒油，油熱以后放入我們切好的蔥花，開中小火，煸炒出香味，炒至蔥花呈金黃色即可，將蔥花過濾出來，放到一邊備用，這樣炸出來的蔥做蔥油面也是非常香的。

5、此時我們用炸過蔥的油來煎豆腐。將豆腐條放入鍋中，開中小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋。煎制的過程中要記得翻面。煎好以后關火，將煎好的豆腐盛出來，放到碗中備用。

6、鍋中燒油，油熱以后放入我們切好的肉沫，炒至肉沫變色，放入適量的黃酒，繼續翻炒，炒至肉沫出香味以后，放入我們剛剛炒好的老蔥頭，翻炒均勻，然后倒入一碗左右的開過，放入一勺食用鹽，倒入適量蠔油、生抽，攪拌均勻。放入我們剛剛煎好的豆腐，蓋上蓋子，調中小火，開始燜豆腐，燜大約五分鐘即可。

7、燜豆腐的過程中，我們來簡單調個水淀粉。準備一個干凈的碗，碗中放入淀粉，倒入適量水，充分攪拌，混合均勻。

8、五分鐘后，打開蓋子，倒入我們剛剛調好的水淀粉，充分攪拌均勻。炒至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

9、裝好盤后，還可以放點蔥花點綴一下哦！一道美味的家常蔥花豆腐就完成了，外焦里嫩的，非常好吃！