導(dǎo)讀鹵水豆腐的做法：1.黃豆泡水一夜，泡好后瀝水。泡好的豆子像喝飽了水一樣，鼓鼓脹脹的很好看。泡好一夜的黃豆2.200g干豆子(泡好的沒稱重)，1800ml水，....

鹵水豆腐的做法：

1.黃豆泡水一夜，泡好后瀝水。泡好的豆子像喝飽了水一樣，鼓鼓脹脹的很好看。

泡好一夜的黃豆

2.200g干豆子(泡好的沒稱重)，1800ml水，用破壁機(jī)果蔬汁功能打成豆汁。大概是1分23秒的時間。

豆?jié){機(jī)果蔬汁模式

3.把過濾好的豆汁煮成豆?jié){，一定記得要邊煮邊攪拌哦，很容易粘鍋的。煮的過程中表面會產(chǎn)生很多小泡泡可以用勺子挑出來。豆?jié){煮開再煮十分鐘，可以聞見濃濃的豆香。

邊煮邊攪拌

4：煮好后關(guān)火，晾五分鐘。

5.煮豆?jié){的間隙晾150ml涼白開，把鹽鹵化成水。（鹽鹵是我買豆腐盒子送的）

6.慢慢把鹽鹵水倒入豆?jié){鍋里，邊倒邊攪拌，使豆?jié){出現(xiàn)片絮狀就可以了。最后底部凝固表面可以加上鹵水滿滿畫圈倒入一直到表面是清水的狀態(tài)。

7.蓋蓋靜置25分鐘，然后倒入準(zhǔn)備好的豆腐盒瀝水壓制即可。

8.用重物壓豆腐

9.兩小時后美味的鹵水豆腐就成啦!

自己做的豆腐，白白嫩嫩的，做成麻辣豆腐、煎豆腐、豆腐煮魚等等，太好吃了。