導(dǎo)讀雞蛋是我們?nèi)粘Ｗ钭畛３缘氖巢模瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且屬于百搭食材，炒著吃尤其方便。雞蛋炒菜，很多都是快手菜，幾分鐘就上桌，對(duì)于忙碌的上班族是非常好的選擇。....

雞蛋是我們?nèi)粘Ｗ钭畛３缘氖巢模瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且屬于百搭食材，炒著吃尤其方便。雞蛋炒菜，很多都是快手菜，幾分鐘就上桌，對(duì)于忙碌的上班族是非常好的選擇。以下給大家分享8道雞蛋炒菜，不同的食材搭配，成就不同的美味，每一種都好吃。大家可以參考一下，每天換著炒，再也不愁明天吃什么了！

青紅椒香菇炒雞蛋

青紅椒炒雞蛋可是家常菜中的經(jīng)典菜式，搭配香菇一起炒，營(yíng)養(yǎng)更全面，味道也會(huì)更鮮。

做法：1，香菇和青紅椒全部洗凈，香菇切片，青紅椒切成塊。雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?，熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，快速滑炒至熟透盛出。3，鍋中再加少許油，倒入姜絲蒜末炒香，然后倒入香菇，大火炒軟。接著倒入青紅椒和炒好的雞蛋，大火快速翻炒。4，待所有食材斷生，最后加入適量鹽調(diào)味即可。

芹菜葉炒雞蛋

芹菜葉是非常好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比芹菜莖的低，如果丟掉太可惜，最簡(jiǎn)單的吃法就是做成這道芹菜葉炒雞蛋。

做法：1，芹菜葉清洗干凈，瀝干水分。雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?，熱鍋倒油，油熱后倒入芹菜葉，加入鹽大火翻炒均勻。然后把雞蛋液均勻地淋在芹菜葉上。3，大火快速滑炒，把雞蛋炒熟就可以關(guān)火盛出了。

菠菜炒雞蛋

菠菜的吃法很多，炒雞蛋也是簡(jiǎn)單快手，營(yíng)養(yǎng)又好吃。

做法：1，菠菜洗凈后開水下鍋，大火焯水20秒，去除菠菜里面的草酸，撈出后用涼水過涼，再攥干水分。2，熱鍋倒油，油熱后把雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速滑炒，把雞蛋炒熟。3，倒入焯水后的菠菜，再搭配一些胡蘿卜絲。大火炒勻后加入適量鹽調(diào)味，炒勻美味即成。

蘑菇青菜炒雞蛋

常吃蘑菇可以增強(qiáng)身體的抵抗力，蘑菇除了炒肉，炒雞蛋也是非常美味的。

做法：1，青菜和平菇洗凈，青菜切成段，蘑菇撕成小塊。2，熱鍋加油，油熱后倒入蘑菇，大火炒軟。然后再倒入青菜，翻炒幾下。3，倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火了。

青椒剁椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋大家應(yīng)該都吃過，如果在這道菜中再搭配1勺剁椒，鮮香味更濃，絕對(duì)開胃。

做法：1，雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?，把青椒切成小丁放入雞蛋液中，再加入1勺剁椒。剁椒比較咸，先不要加鹽。3，把雞蛋液和雙椒充分?jǐn)嚢杈鶆颉?，熱鍋倒入適量油，大火把油燒熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速滑炒。5，把雞蛋炒熟后嘗下味道，如果咸味不夠，可以適量再補(bǔ)些鹽。

小蔥包蛋

每次買菜，菜店的老板都會(huì)送上一把小香蔥，兩三次后就夠炒一盤香蔥包蛋。這道菜做法最是簡(jiǎn)單快速，分分鐘上桌。

做法：1，小蔥洗凈，切成香蔥碎。雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?，把香蔥碎放入雞蛋液中，加入適量鹽一起充分?jǐn)嚢杈鶆颉?，熱鍋倒油，油燒熱后倒入雞蛋液。4，用鏟子快速滑炒，把雞蛋炒散炒熟就可以了。從準(zhǔn)備到上桌也就幾分鐘，標(biāo)準(zhǔn)快手菜。

胡蘿卜金針菇炒雞蛋

胡蘿卜含有豐富的維生素A，雖是家常食材，但是營(yíng)養(yǎng)不容小覷。胡蘿卜除了搭配菜色，炒雞蛋也是極好的，小孩子要常吃。

做法：1，炒鍋把油燒熱，倒入雞蛋液，先把雞蛋炒熟，然后盛出備用。2，鍋內(nèi)再倒入少許油，加入姜絲炒香。然后倒入金針菇、胡蘿卜絲和青椒絲，大火快速炒至食材斷生。最后加入適量鹽調(diào)味就可以了。

蟹味菇蒜苗炒雞蛋

蟹味菇非常鮮美，可以搭配燒湯、燉菜，炒雞蛋也是毫不違和，鮮香味美。

做法：1，熱鍋加入適量油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。2，鍋內(nèi)再加少許油，然后倒入蟹味菇大火快速炒軟。3，倒入炒好的雞蛋和切好的蒜苗段，大火快速炒勻后加入適量鹽調(diào)味就可以了。蟹味菇和蒜苗都可以提鮮，這道菜只放鹽就可以非常美味。

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