導讀國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!說起蘑菇這種食物，素來就有“素中之葷”的稱號，比蔬菜的蛋白質含量高，比肉的維生素含量高，還沒有脂肪，簡直就是吃貨的福....

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起蘑菇這種食物，素來就有“素中之葷”的稱號，比蔬菜的蛋白質含量高，比肉的維生素含量高，還沒有脂肪，簡直就是吃貨的福音！今天，我要教大家用長白菇來做個美食，味道好，營養豐富，快來跟著我做吧！

【長白菇番茄炒蛋】

【基本材料】長白菇，黑木耳，西紅柿，大蒜，蔥，雞蛋，韭菜，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油

【基本步驟】

1.首先，購買一些新鮮的長白菇，放進水盆子里，倒進去一些食鹽，再注入清水，用手抓洗長白菇。清洗干凈的長白菇撈出來，控干水分后，放在案板上，朝一個方向擺整齊，然后用菜刀將它們給切成小段。切好后，裝進大碗中，待用。

2.準備一把黑木耳放進碗中，給里面倒進去一些溫水，再加入一點白糖，讓木耳進行泡發。等木耳泡發之后，對木耳進行抓洗，將木耳比較硬的根部給摘掉，順便將木耳撕成小塊。最后，再次用清水沖洗干凈之后，將木耳擠干多余的水分后放進盤子里。

3.準備兩個西紅柿，清洗干凈之后，取出削皮器，將西紅柿皮全部給削掉。然后，將去皮的西紅柿從中間切開，再把兩瓣西紅柿的根部都給切掉。最后，把它們給切成小塊。切好的西紅柿塊，裝進盤子里備用。

4.取出幾個大蒜瓣，先將大蒜的皮都給剝掉，然后把大蒜放在案板上，用菜刀將大蒜切成薄薄的蒜片。取出兩個小蔥，放進清水中清洗干凈之后，控一下水。接著，把蔥根切掉不要，剩下的蔥切成細細的蔥花。將切好的蒜片和蔥花放進盤子里。

5.取出一個空碗，拿出三個雞蛋，把雞蛋殼清洗干凈之后，把雞蛋打進空碗中。取出筷子，朝一個方向快速攪動雞蛋，把蛋黃攪散，最后把雞蛋攪成均勻的雞蛋液。攪好的雞蛋液放在一邊備用。

6.準備一鍋清水，開大火燒水，等鍋中的水燒開了，將木耳和長白菇都倒進鍋中，用漏勺攪動散開后，進行焯水。一邊煮，一邊用漏勺攪動，讓它們受熱均勻。等鍋中的木耳和長白菇都斷生了，就可以撈出來控水了，然后放在空碗中。

7. 另外取出一口干凈鍋，在鍋中倒進去適量的食用油，開大火燒油，等油溫起來了，將攪拌好的雞蛋液倒進熱油中，當底部的雞蛋熟了，就用鏟子翻攪，讓所有的雞蛋液都能接觸熱油，并被炒熟。等雞蛋炒熟了，把它給盛進碗中，但是先不要關火。

8.再給炒鍋中加入一些食用油，等油熱了，將蒜片和蔥花放進熱油中，翻炒出香味。把西紅柿塊倒進鍋中，進行翻炒，要一直翻炒出湯汁。等湯汁炒出來了，就把長白菇、黑木耳、雞蛋碎全部倒進鍋里，一起進行翻炒，要翻炒均勻。

9.等鍋中的食材翻炒均勻了，就要調味了。先加入適量的食鹽，再加一些白糖，還要倒進去一些生抽，一點蠔油，然后就是不停的翻炒，要將食材和調料攪拌均勻，并且讓食物都能入味。

10.等食材都翻炒均勻了，最后放一點韭菜葉子，翻炒幾下之后，就可以關火出鍋了。將鍋中的菜給盛進盤子里，一盤美味的長白菇番茄炒蛋就新鮮出爐了！吃起來咸香有味，超級下飯，喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.長白菇切成2到3厘米的小段就可以。

2.最后加入的韭菜葉子，只需準備兩三根，清洗干凈后切成段就行。

今天的長白菇番茄炒蛋就分享到這里了。每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！