導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。近幾年來(lái)，各種紅豆酥、紫薯酥、榴蓮酥等小點(diǎn)心越來(lái)越受到人們的歡迎，而蛋撻皮也特別受到烘焙人士的....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

近幾年來(lái)，各種紅豆酥、紫薯酥、榴蓮酥等小點(diǎn)心越來(lái)越受到人們的歡迎，而蛋撻皮也特別受到烘焙人士的歡迎，因?yàn)榭梢杂盟鼇?lái)做成這些美食。今天小易就來(lái)分享蛋撻皮和紅薯做出來(lái)的美食，比蛋撻好吃多了哦！來(lái)來(lái)看怎么做的吧！

所需食材：

蛋撻皮、紅薯、煉乳、糯米粉、芝士碎

制作步驟：

第一步：紅薯洗干凈，去皮切成薄片，然后放入盤中上鍋蒸15分鐘，蒸至紅薯軟爛；然后取出蒸好的紅薯倒入大碗里，加點(diǎn)煉乳搗成泥。

第二步：一小碗的糯米粉倒入鍋中，小火炒至微微發(fā)黃，把糯米粉炒熟了。

第三步：把炒好的熟糯米粉倒進(jìn)紅薯泥里面，充分拌勻，此時(shí)紅薯泥是可以捏成團(tuán)的狀態(tài)。

第四步：準(zhǔn)備芝士碎，提前拿出室溫放置一段時(shí)間，然后把芝士碎搓成小圓球。

第五步：把紅薯泥整成圓形，再按成餅狀；然后把搓好的芝士小圓球放進(jìn)來(lái)包好。這個(gè)小圓球可以做的稍微小一點(diǎn)。

第六步：買回來(lái)的現(xiàn)成的蛋撻皮去掉錫紙，然后把紅薯芝士餡兒放上來(lái)；再用蛋撻皮把餡兒包緊（也可以不包，直接對(duì)捏合即可），做好后放到烤盤中。

第七步：烤箱預(yù)先上下火200度預(yù)熱5分鐘 ，然后把烤盤放到烤箱中層，上下火200度烤20分鐘，烤至蛋撻皮變得蓬松有層次了，上色滿意即可。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.紅薯泥一定要把芝士包好，不然容易爆汁。

2.每個(gè)烤箱的脾氣不同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際烘烤的情況適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間。

蛋撻皮和紅薯搭配在一起做成的小點(diǎn)心，入口酥香，內(nèi)里甜蜜又拉絲，超級(jí)好吃哦！而且制作方法特別簡(jiǎn)單，烘焙小白也能做，你不來(lái)試試嗎？

本期蛋撻皮新吃法的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2020年11月24日的視頻制作，我們下期見(jiàn)。