導讀哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做臭豆腐。中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱....

哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做臭豆腐。中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，令人欲罷不能。好啦，一起來學習看看是怎么做的吧！

首先我們需要準備的食材有：豆腐，臭豆腐乳，食用油，淀粉水，五香粉，孜然粉，辣椒粉，蒜，蔥花，一把香菜（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.準備一塊豆腐從中間切開，切成厚片，這樣吃起來口感好，切好后放一旁備用；

2.準備一瓶臭豆腐乳，就是超市賣的那種可臭可臭的那種，取兩塊放碗里按壓成泥；

3.按壓成泥后倒入涼白開水攪拌均勻，把切好的豆腐放進來，密封冷藏泡上24個小時，如果室內溫度和冷藏一樣也可以放室內；

4.時間到了之后我們可以打開，可以聞到已經有味道了；

5.鍋里把油燒至五成熱，放入瀝干水分的豆腐，一定要把豆腐瀝干點，不然很容易濺油，多次翻動翻動，防止糊鍋，炸至兩面金黃，出鍋，喜歡脆一點的可以再復炸一遍；

6.把泡豆腐的水倒鍋里，大火燒至冒小泡泡，倒入淀粉水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻后轉中小火；

7.倒入五香粉，孜然粉，辣椒粉，繼續不停的攪拌，鍋里也會越來越粘稠，像這樣粘粘乎乎的就可以出鍋了；

8.把炸好的臭豆腐撕成兩半，這樣會更加入味，放上一把蒜末；

9.倒入剛才熬好的料汁，撒上一把蔥花，一把香菜，我們的家庭版臭豆腐就做好了。喜歡的朋友快去試試吧！

轉自：美食菜譜教做菜