導讀壽喜燒是日本料理中的一種，他主要以甜辣為主，在日本可以算的上是一份餐桌上的好菜，日本料理近幾年流傳于中國，一群追風的孩子們，把壽司，漢堡等料理當成喜歡的食物....

壽喜燒是日本料理中的一種，他主要以甜辣為主，在日本可以算的上是一份餐桌上的好菜，日本料理近幾年流傳于中國，一群追風的孩子們，把壽司，漢堡等料理當成喜歡的食物，但是他們卻不知道這些食物雖然好吃，但一半都是垃圾食品，壽喜燒在中國還不算流行，味道真的好極了，也是綠色食品，就可惜是日系菜！

壽喜燒又可稱為鋤燒。據(jù)說最早起源于日本古早年代，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名。

到現(xiàn)在，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調;一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。

壽喜燒的食材，肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群， 包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

壽喜燒的做法也頗為簡單，1. 洋蔥洗凈瀝干，先對切后再切片狀；金針菇先去蒂，再洗凈瀝干；鮮香菇、？？菇和豆苗洗凈瀝干；白菜洗凈瀝干，剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱后，放入牛脂，待油脂釋出，再均勻涂抹于全鍋后取出。2. 將青蔥段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。3. 將牛五花肉薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。4. 倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮，并以筷子適時的翻動肉片。5. 將蛋打入碗中拌勻，待步驟4的肉片變色后，即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。6. 肉片快食用完畢后，接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，并再倒入適量的壽喜燒醬汁。7. 再放入步驟1的白菜、豆苗和？？菇繼續(xù)煮。8. 待鍋內的食材煮熟后，即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用。9. 將鍋內的食材全都吃完后。將烏龍面放入滾水中略汆燙，撈起瀝干水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，以小火略加熱至滾沸，再放入烏龍面拌煮至外觀上色后，即可撈起食用。

自己做的也放心一些，綠色食品就要綠色食材才能做得出來，希望大家可以食用的開心！