導讀味美的砂鍋米粉，食材豐富多樣，自己做的料足味美，不用去店里吃了，下面我們就來聊聊關于正宗潮州砂鍋米粉配方?接下來我們就一起去了解一下吧!正宗潮州砂鍋米粉配方....

味美的砂鍋米粉，食材豐富多樣，自己做的料足味美，不用去店里吃了，下面我們就來聊聊關于正宗潮州砂鍋米粉配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗潮州砂鍋米粉配方

味美的砂鍋米粉，食材豐富多樣，自己做的料足味美，不用去店里吃了。

準備食材：

干品米粉、雞蛋、豬肉末、酸豆角、小番茄、菜心、姜、香蔥、生抽醬油、食用油。

做法步驟：

1.準備好豬肉末、酸豆角、姜、香蔥，酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡時可以加點米酒，更容易去咸味；豬肉可以選擇三肥七瘦的，口感不柴也更香。

2.先開水下鍋煮米粉，然后準備好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜心可用開水焯水待用。

3.干米粉煮約10分鐘后撈出，所選米粉或米線粗細不同，食材不同所用的時間不同，可根據食材定時間。撈出過冷水后，瀝去水分備用。

4.炒制酸豆角，將姜末、香蔥炒香，加入豬肉末炒至變色，炒出香味，加入酸豆角同炒均勻，加點醬油燒一燒出鍋。

5.砂鍋中加入清水，加入香蔥，燒開后加入豆泡、青菜和米粉燒開，另入食用油，少許生抽醬油，滾半分鐘后上桌。

6.加入準備好酸豆角肉末、煎雞蛋、小番茄，就可以享用了。

來源：美食天下

責編：張曦

編審：李星

終審：錢紅兵