導(dǎo)讀過年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小時(shí)候記得，一看到它就代表快過年了，濃濃的歲月味道，也是一道地方傳統(tǒng)，每個(gè)地方的做法大致一樣，但細(xì)節(jié)略有不同....

過年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小時(shí)候記得，一看到它就代表快過年了，濃濃的歲月味道，也是一道地方傳統(tǒng)，每個(gè)地方的做法大致一樣，但細(xì)節(jié)略有不同，脆脆的外皮裹著暄軟的內(nèi)心，可當(dāng)作飯前的小點(diǎn)心，非常好吃。

外面也有叫喊賣的，總感覺吃的不放心，今天自己在家做，教你一道傳統(tǒng)的做法，從和面到成型，手把手教給你，外酥里軟，大人孩子都愛吃。

【炸果子】

【食材】面粉、酵母粉、小蘇打、黑芝麻、雞蛋

【調(diào)味】植物油、白糖

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1、碗中準(zhǔn)備250克面粉，放入2克酵母粉，1克小蘇打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1個(gè)雞蛋，用筷子攪勻。

2、用溫水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到?jīng)]有干面粉，出現(xiàn)絮狀的樣子。

3、下手揉成光滑的面團(tuán)，摸起來軟硬適中，蓋上一層保鮮膜，選擇一個(gè)溫暖的地方，餳發(fā)至2倍大。

4、等待時(shí)間到了，撒些干面粉，取出面團(tuán)，揉搓排氣，搟成一個(gè)大面餅，正方形、長方形均可，用刀切成菱形片。

5、把兩片重疊在一起，再中間切開小口，兩端不要切斷，將一頭從中間掏出，做成套環(huán)的形狀，做好之后，蓋上一層保鮮膜，防止風(fēng)干發(fā)硬。

6、起鍋燒油，等待油溫5成熱，下入做好的生胚，開小火慢炸，等待全部浮起來，用漏勺輕輕翻動(dòng)，保持受熱均勻。

7、中間勤翻動(dòng)，等待全部變成金黃色，控油撈出，再刷上一層蜂蜜水。

8、蜂蜜水涂抹均勻，咬一口細(xì)甜嘎嘣脆，營養(yǎng)美味，外酥里軟，尤其是小朋友非常愛吃。

技巧總結(jié)

芝麻可在炸好的時(shí)候，撒上一層，如果圖省事，也可直接和進(jìn)面中，開小火慢炸，中間多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻。

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