導(dǎo)讀國慶回家，忍不住去魚塘里溜達(dá)，結(jié)果運(yùn)氣還不錯(cuò)，一條活蹦亂跳的青魚被我們釣上來了，全家歡喜，吃魚吧~但我常常搞不清楚青魚和草魚，是不是同一種魚，你們分得清楚嗎....

國慶回家，忍不住去魚塘里溜達(dá)，結(jié)果運(yùn)氣還不錯(cuò)，一條活蹦亂跳的青魚被我們釣上來了，全家歡喜，吃魚吧~

但我常常搞不清楚青魚和草魚，是不是同一種魚，你們分得清楚嗎？

一直以來 我都把它們當(dāng)做同一種魚！直到后來有朋友說，青魚是青魚，草魚是草魚，兩者有不同，他教我一個(gè)很簡單的辦法來分辨，就是看顏色，還給一張對(duì)比圖，和你們一起分享一下~

青魚偏青黑色，草魚偏青黃色，去市場上買的時(shí)候可以特意看一下，避免弄錯(cuò)~

青魚個(gè)體大，一般3斤起一條，一家三口人，一頓根本吃不完，我們家往往是魚頭魚尾燉湯吃，魚中段一半留著做熏魚，另一半用來做魚片，一魚三吃，基本上不浪費(fèi)，多種口味滿足家人的需求。魚湯，魚片，熏魚這三種吃法中，小孩子最喜歡的則是魚片，香脆型，一口一片，比紅燒香，比清蒸脆，我自己也很喜歡。

家味美食「椒香魚片」和你們分享~

食材明細(xì)：

魚中段一塊，生姜1個(gè)，淀粉少許，芹菜少許，花椒適量，鹽適量

魚中段對(duì)半切開后片去魚骨，挑掉魚刺，

批成均等的薄魚片，

批好的魚片放入碗中，加入生姜，料酒，花椒和鹽抓勻，

抓好之后放入淀粉中滾一下，兩面都沾上淀粉，

平底鍋加入薄，下沾過淀粉的魚片中火煎，

一面煎至焦黃時(shí)再翻煎另一面，

煎好之后盛出待用，鍋底留油下蒜末，花椒炒香，下芹菜段翻炒，

接著放入煎過的魚片，

一起翻炒均勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤了。

用這種方法做魚中段，前期需要去掉魚骨魚刺，避免小孩子吃的時(shí)候被刺卡到，加入花椒回鍋炒香，一點(diǎn)腥味都沒有，好吃又方便。

如果你正好買了條大青魚，一時(shí)吃不完，不妨把魚中段留出來，用我這個(gè)方法做個(gè)魚片試試看，很好吃！