導(dǎo)讀#這是綿陽第①家成都家常菜館子#老板是土生土長的都江堰人本想安安心心當(dāng)個(gè)廚師沒想到意外將園林設(shè)計(jì)做的風(fēng)生水起//時(shí)隔多年，為園兒時(shí)餐飲夢(mèng)終將成都家常菜1:1....

#這是綿陽第①家成都家常菜館子#

老板是土生土長的都江堰人

本想安安心心當(dāng)個(gè)廚師

沒想到意外將園林設(shè)計(jì)做的風(fēng)生水起

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時(shí)隔多年，為園兒時(shí)餐飲夢(mèng)

終將成都家常菜1:1復(fù)刻來綿陽！

一道 招牌鋼鍋雞

承載的是兒時(shí)夢(mèng)想和對(duì)家鄉(xiāng)的無限眷念

“這個(gè)老板是設(shè)計(jì)師也是廚師”

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最近在花園立交下發(fā)現(xiàn)了一家成都江湖菜館子，表面看著平平無奇的，進(jìn)了門卻別有乾坤。

“這是老板，也是主廚 ”

這是一個(gè)頗有故事的江湖菜館。老板如今的主業(yè)是園林工程，但20年前，他是一個(gè)廚師，在成都擁有自己的小飯店，努力的實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，大家都親切的叫他“鋼哥”。

后來因?yàn)槔掀藕秃⒆觼淼搅司d陽從事了園林工程，時(shí)隔多年，終于有機(jī)會(huì)再次拿起炒鍋，菜刀，拾起曾經(jīng)的廚師夢(mèng)。

老板為了將成都菜原滋原味的帶到綿陽來，連食材都是親自準(zhǔn)備，不僅自己在店內(nèi)養(yǎng)雞，連泡菜都親自腌制，所有菜品更是只用純菜籽油，可見用心良苦。

“ 川派園林式江湖菜館 ”

夢(mèng)想與事業(yè)碰撞便有了如今川派園林式的鋼鍋雞。進(jìn)門便見院內(nèi)水石清華，風(fēng)景秀麗，隨處可見的山石草木，設(shè)計(jì)精巧唯美。

而且院內(nèi)的亭臺(tái)水榭，花石假山都是老板親手設(shè)計(jì)打造，一草一木皆是匠心所在，在這樣的環(huán)境里用餐，心情都不自覺的變得平和了。

“ 招牌是皮像QQ糖一樣的雞 ”

鋼鍋涼拌雞是店里撐場(chǎng)子的的菜。雞只選用10個(gè)月的散養(yǎng)跑山雞，定期由專人運(yùn)來養(yǎng)在飯店的雞圈，每天現(xiàn)殺現(xiàn)做。

不止新鮮，要想做成還要經(jīng)歷足足9道工序，才能出一只皮Q肉韌的完美鋼鍋雞。

“皮像QQ糖一樣的雞是招牌”

這道鋼鍋涼拌雞不僅是店里的招牌，也是老板的拿手菜，無論是宰雞還是拌料都無比拿手，經(jīng)過老板一頓操作香味立馬就飄出來了，饞的小編直吞口水。

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沒澆汁前雞肉呈白色略微泛黃，雞皮是半透明的，像果凍一樣，澆上汁后，香味隨著料汁一同蔓延，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的將雞肉覆蓋。

被料汁浸泡過后的雞肉香味更加濃郁。入口皮質(zhì)QQ彈彈的，雞肉韌性十足，肉味馥郁，配合料汁肉香帶著麻辣，簡(jiǎn)直是下飯神器。

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而且分量還超級(jí)扎實(shí)，不同于普通的涼拌雞，鋼鍋涼拌雞沒有任何配菜，全是雞肉，老板直言：“我們這兒就講究一個(gè)食材本味。永遠(yuǎn)不加任何配菜來充數(shù)，影響雞肉的口感。”

“這些都是必點(diǎn)菜，不吃白來”

“ 鋼鍋筍子雞 ”

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雞肉還是那300天的散養(yǎng)土雞肉，筍子是新鮮的嫩筍。筍子脆爽，雞肉軟爛，兩者搭配簡(jiǎn)直完美。

“ 鋼鍋鮮椒兔 ”

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鮮椒兔真真是一口就上癮。兔肉干香鮮辣，青紅椒作配可謂色香味俱全了，愛吃辣的妹兒一定不能錯(cuò)過。

“ 椒香三角峰 ”

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藏在盆底的三角峰味道簡(jiǎn)直絕了，滿盆的花椒辣椒也沒能蓋住它的鮮味，肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，一口就能從頭直擼到尾巴，爽！

“ 魚香胡豆&清拌川芎尖 ”

魚香胡豆和清拌川芎都是都江堰特有的小菜，在綿陽其他地方還吃不到哦。胡豆爽辣回香，川芎清香爽口，還清熱降火養(yǎng)顏，女孩子多吃。

“這家店藏得深，記得跟導(dǎo)航哦”

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位置在花園立交中斷下面，老板說以前總有人說找不到，現(xiàn)在特意裝了個(gè)顯眼的大招牌。

萬萬沒想到，院內(nèi)環(huán)境比招牌更驚艷。門口就是一個(gè)造型奇特精致的假山池塘，池塘邊還有幾只大白鵝正俯身下水......

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視線拉長，便看見一排排藏在林中的屋舍，踏著石徑緩緩深入恍若穿越到了桃花源中。

院內(nèi)大都是包間，一桌、多桌的都有，充分的保護(hù)了每桌客人的用餐空間和隱私，團(tuán)建，聚會(huì)都超級(jí)適合。

地址：涪城區(qū)劍門路西段298號(hào)

營業(yè)時(shí)間：上午10：00—晚上10:00