導讀今天和大家分享的是西紅柿雞蛋炒面。準備的食材：西紅柿雞蛋蒜苔面粉第一步：搟面條。盆中加入5克鹽，用溫水化開，然后加入500克的面粉揉成偏硬的面團，然后餳半小....

今天和大家分享的是西紅柿雞蛋炒面。

準備的食材：西紅柿 雞蛋 蒜苔 面粉

第一步：搟面條。盆中加入5克鹽，用溫水化開，然后加入500克的面粉揉成偏硬的面團，然后餳半小時。

第二步：搟面。餳好的面團放在案板稍微揉一下，然后揉成長條，切成小劑子，再把每個劑子拉薄拉長，然后燒水把面條煮八分熟過涼水備用。

第三步：炒鹵。把西紅柿切小塊，蒜苔切段，雞蛋加鹽打散，切一點洋蔥和蒜末備用。鍋中倒油，先把雞蛋炒至八分熟盛出，另起鍋燒油倒入洋蔥蒜末暴香再加入蒜苔翻炒，然后加西紅柿，西紅柿炒出湯汁加雞蛋，在加一點水，加少量鹽和醬油調味，再把煮好的面條放假來一起炒，翻炒一會加點生抽調色，香油提味，稍微拌均勻即可出鍋享用！

需要注意的是：面條好吃的關鍵是和面加鹽更勁道，炒的時候西紅柿要炒出湯汁，這樣面條更入味好吃！