導讀近日，知名歌手黃安來莆田出席活動，在短視頻平臺發表了在莆田吃鹵面和炒米粉的視頻，對莆田鹵面豎起大拇指，說他最愛吃海鮮鹵面。對于炒米粉，黃安說，“要命”！（好....

　近日，知名歌手黃安來莆田出席活動，在短視頻平臺發表了在莆田吃鹵面和炒米粉的視頻，對莆田鹵面豎起大拇指，說他最愛吃海鮮鹵面。對于炒米粉，黃安說，“要命”！（好吃得要命！）

視頻來源：抖音@黃安

　　莆田鹵面與興化炒米粉究竟有著怎樣的魔力令人贊不絕口呢？除了鹵面和炒米粉，莆田還有哪些好吃的特色美食呢？就讓文旅君帶您好好感受下！

01

美食推薦一【莆田鹵面】

鹵面，莆田美食的代表，韌性十足、味道鮮美，是福建莆田的一道傳統美食。如今鹵面已是莆田過年過節、款待親朋好友、結婚喜宴上必備佳肴，也是在外莆仙人士入莆田飯店必點的一道菜！

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02

美食推薦一【興化米粉】

興化米粉由大米精制而成，細如銀絲、口感細膩、一燙即熟，是中國最早的快餐之一（湯煮只需30秒），價廉物美，名揚海內外，深受喜愛。正宗興化米粉的特點，久煮易碎，細至1毫米，色澤微黃，煮炒易熟，飲食便利，獨具一種風味。

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豆漿炒米粉 圖源 | 莆田發布

03

美食推薦一【各式海鮮】

西靠戴云山脈，東臨臺灣海峽，作為沿海城市的莆田，餐桌上自然少不了海鮮，煎、炸、灼、炒、腌等不同烹飪手法，無不藏著莆田人對海鮮的熱愛……

南日鮑 圖源 | 莆田發布

蟳 素材/黃立勇

紅母蟳蒸粉絲 攝影/黃立勇 |莆田發布

海蠣 圖源 | 莆田晚報

煎炒海蠣 攝影/王志榮|莆田發布

哆頭蟶 圖源 | 莆田晚報

炒哆頭蟶 圖源 | 莆田發布

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美食推薦一【熗肉】

熗肉是莆田特有的一道特色傳統名肴，肉質細膩，味道鮮美，選用質地柔嫩的豬里脊肉，切成薄厚均勻的肉片，用秘制的調料腌制好，加入地瓜粉，勻成小塊，放入沸騰的湯水里，再加入特制的豆腐丸，出鍋后，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。

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各種熗食 圖源 | 啦娘工作室Ｗega醬

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美食推薦一【燜豆腐】

莆田盛產制作豆腐的黃豆，自己種的黃豆加鹽鹵做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后還是會結成一塊，配上五花肉、干蝦肉、蟶、海蠣、干貝、香菇、包菜、蝦米、胡蘿卜、包菜等，“燜”豆腐與配料凝結在一起，松松軟軟，爽口不膩，豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，極為美味！

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06

美食推薦一【煎包】

煎包最大的特色就是“生煎”，而且是雙面煎，火候需要把握得非常準確，口感才能又脆又韌。以粉絲、蔥末、肉碎做餡，十足的餡料加上筋道的薄皮，美味讓人流連忘返，莆田人只要一說起煎包就會想起“十字街”的那家“求生煎包”網紅店，店鋪不大，但是每次只要過去都要排好久的隊才能買得到！

以上兩張圖源 | 舌尖上的莆田

07

美食推薦一【溫湯羊肉】

溫湯羊肉又稱白切羊肉或干燜羊肉，是福建莆田傳統的特色名菜，屬于閩菜系。將整羊放入特制的鐵鍋，加上草藥包，倒上熱水。經過一天的燜煮，整羊便可以出鍋了。出鍋的熟羊掛晾一整夜之后，羊皮自然冷卻收縮，再經過脫骨工序，把它們薄薄地切成一盤，帶回家蘸上醬油佐酒，送一塊到嘴巴里，那味道簡直了！

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攝影/黃立勇 | 莆田發布

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美食推薦一【荔枝肉】

荔枝肉因色、形、味皆似荔枝而得名，以油炸為主，更注重肉味本身，炸好后蘸上醬油和醋，外酥里嫩，所以也可以叫它【干炸荔枝肉】。

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美食推薦一【媽祖面】

媽祖面是莆田當地的特色美食，面里的配菜相當有講究：花生，是祝愿您早生貴子；紫菜，是祝您升官發財；芹菜，是祝您勤勞致富；放牛肉，是祝您學業成功。最為特別的是，紫菜必須事先炸過，又得又脆，口感美妙極了！

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除了以上這些

莆田還有好多各具特色的美味

您，還不來嗎？

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