導讀大家好，這里是小慧今天說美食，馬上就要到十月一日了，也是一年一度的國慶節，大家都會放國慶假期，然后親朋好友或者家人都會坐在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓飯，今天小慧....

大家好，這里是小慧今天說美食，馬上就要到十月一日了，也是一年一度的國慶節，大家都會放國慶假期，然后親朋好友或者家人都會坐在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓飯，今天小慧給大家推款十道餐桌必備硬菜，好吃又有面子，一上桌全家人搶著吃，做法簡單廚房小白也能輕松上手，小慧將步驟給大家整理到了下方，學會了國慶節給家人安排上。

一?、毛豆?醬?排骨?

1、準備?食材：毛豆?、鮮排骨?、蒜瓣?、食鹽?、生抽?、老抽?、陳醋?、蠔油?、辣椒面?

2、毛豆?炒?排骨的?做法：

（1）毛豆洗凈，排骨洗凈切塊，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻，撈出來瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至變色，再加入毛豆一起翻炒。

（5）配料?：加入適量的食鹽、生抽、老抽、陳醋、蠔油、辣椒面大火翻炒均勻。

（6）翻炒至食材上色入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，簡單易做，營養美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

二?、爆炒?香辣?蝦仁?

1、準備?食材：基圍蝦?、韭菜?、蒜瓣?、干辣椒?、小米辣?、花椒?、食鹽?、白胡椒粉?、生抽?

2、爆炒?香辣?蝦仁的?做法：

（1）基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，韭菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）腌制?蝦仁?：蝦仁?放入?碗中?，加入適量的食鹽?、白胡椒粉?、生抽?、老抽?、陳醋?抓拌均勻?，腌制?10分鐘?左右入味?備用?。

（3）爆香?：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

（4）再下入腌制好的蝦仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。

（5）配料?：再加入適量的生抽、食鹽、蠔油調味，大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃開胃又下飯，蝦仁鮮嫩可口老少皆宜！

三?、爆炒牛肉?

1、準備?食材：牛里脊?、芹菜?、小米辣?、洋蔥?、蒜瓣?、食鹽?、雞精?、生抽?、蠔油?

2、爆炒?牛肉的?做法：

（1）牛里脊洗凈切片，芹菜洗凈切段，小米辣切圈，洋蔥切塊，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后下入牛肉片，小火翻炒至變色盛出備用。

（3）鍋底留油放入小米辣、蒜瓣、洋蔥爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

（4）配料?：再加入適量的生抽、食鹽、雞精、蠔油調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，美味又健康，大人小孩都喜歡吃！

四?、蔥油?芝麻?雞肉

1、準備?食材：雞胸肉?、白芝麻?、小蔥?、生姜?、料酒?、蒜瓣?、醬油?、蠔油?、白砂糖?、陳醋?、生抽?、老抽?、食鹽?

2、蔥油?芝麻?雞肉?的?做法：

（1）雞胸肉洗凈切塊，小蔥剝皮切絲，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水?：雞胸肉冷水下入鍋中，加入適量的生姜、蔥段、料酒焯熟，撈出來瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）料汁?：碗中倒入?適量的?醬油?、蠔油?、白砂糖?、生抽?、老抽??，淋上?一勺熱油?，?用筷子?充分攪勻均勻備用。

（4）將調好的料汁淋在雞胸肉上，表面再放入蔥絲和白芝麻點綴一下即可開吃了，雞胸肉又香又嫩，超級好吃，老少皆宜！

五?、清蒸?鱸魚

1、準備?食材：鱸魚?、小蔥?、生姜?、蒸魚豉油?、老抽?、醬油?、陳醋?、生抽?、食鹽?

2、清蒸鱸魚的?做法：

（1）鱸魚處理清洗干凈切塊，小蔥剝皮切成段，生姜剝皮切成絲備用。

（2）腌制?鱸魚?：魚塊?放入碗中?，加入?適量的小蔥?、生姜?、料酒?腌制片刻?備用?。

（3）料汁?：碗中倒入?適量的醬油?、蒸魚豉油?、生抽?、陳醋?、老抽?、食鹽?攪拌均勻?。

（4）蒸熟?鱸魚?：將腌制好的鱸魚放入鍋中，蒸10分鐘左右，至鱸魚熟透。

（5）關火出鍋，再倒入調好的料汁，放入蔥絲，淋入一勺熱油，激發出香味即可，肉質滑嫩口感鮮美，老少皆宜！

六?、爆炒?生蠔?

1、準備?食材：生蠔?、小蔥?、生姜?、白砂糖?、食鹽?、蒜瓣?、蠔油?、生抽?、淀粉?

2、爆炒?生蠔的?做法：

（1）生蠔處理清洗干凈浸泡片刻，小蔥剝皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、蠔油?、生抽?、淀粉?、食鹽?攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入生蠔翻炒片刻，再放入蔥姜蒜末爆香。

（4）然后倒入調好的料汁，大火翻出均勻，至食材入味，關火出鍋。

（5）盛入盤中即可開吃即可了，簡單易學，生蠔肉鮮嫩可口，好吃到停不下來，家里來客人，必備的一道家常菜！

七?、韭菜?炒豆腐干?

1、準備?食材：韭菜?、豆腐干?、蒜瓣?、小米辣?、食鹽?、雞精?、生抽?、蠔油?、老抽?、陳醋

2、韭菜?炒豆腐干的?做法：

（1）韭菜用堿面清洗干凈切段，豆腐干切條，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜瓣和小米辣，下入豆腐干翻炒片刻。

（3）再下入韭菜一起翻炒，然后加入適量的食鹽、雞精、生抽、蠔油、陳醋調味。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃又下飯，全家人都喜歡吃的一道家庭小炒！

八?、麻婆豆腐?

1、準備?食材：嫩豆腐?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣醬?、辣椒粉?、生抽?、食鹽?、白砂糖?

2、麻婆豆腐的?做法?：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）將切好的豆腐塊，冷水下入鍋中，焯水片刻，撈出來瀝干水分備用。

（3）料汁?：碗中加入?適量的豆瓣醬?、辣椒粉?、蒜瓣?、生抽?、食鹽?、白砂糖?、適量的?清水用?筷子?充分?攪拌均勻。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入放入豆腐塊翻炒片刻，再淋入料汁調味。

（5）蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火燉制湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中。

（6）再撒上適量的蔥花點綴即可，色香味俱全，好吃又下飯，大人小孩都愛吃！

九?、宮保雞丁?

1、準備?食材：雞胸肉?、胡蘿卜?、黃瓜?、花生?、干辣椒?、小蔥?、生姜?、豆瓣醬?、胡椒粉?、料酒?、淀粉?、食鹽?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?

2、宮保雞丁?的?做法?：

（1）雞胸肉洗凈切丁，胡蘿卜洗凈，去皮切丁，黃瓜洗凈切丁，干辣椒切段，小蔥切蔥花，生姜去皮切碎備用。

（2）腌制?雞胸肉?：肉丁?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、食鹽?、胡椒粉?、淀粉?，帶上一次?性手套，抓拌均勻?腌制?20分鐘?左右備用?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入腌制好的雞胸肉，小火滑熟盛出備用。

（4）鍋底留油放入蔥姜蒜末和干辣椒，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）料汁：碗中倒入?適量的蠔油?、白砂糖?、生抽?、陳醋?、淀粉?，適量的?清水拌勻?。

（6）下食材?：再依次下入胡蘿卜、黃瓜、花生、雞胸肉一起翻炒片刻。

（7）再倒入調好的料子，翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，營養又美味，老少皆宜！

十?、黃瓜?炒火腿?

1、準備?食材：黃瓜?、火腿腸?、蒜瓣?、生抽?、食鹽?、陳醋?

2、黃瓜?炒?火腿腸?的?做法：

（1）黃瓜用堿面清水洗凈切片，火腿腸切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末，下入火腿腸和黃瓜翻炒片刻。

（3）再加入適量的食鹽、生抽、陳醋調味，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，簡單易做，大人小孩都喜歡吃！

以上十道國慶家宴菜，大家都學會了嗎，學會了給家人安排上吧！