導(dǎo)讀做醬牛肉時(shí)，牢記這“5個(gè)步驟”，牛肉不柴不腥，醬香味濃！隨著人們生活水平的不斷提高，很多人的一日三餐都吃得非常豐富，尤其是少不了肉類食物現(xiàn)如今豬肉的價(jià)格非常....做醬牛肉時(shí)，牢記這“5個(gè)步驟”，牛肉不柴不腥，醬香味濃！

隨著人們生活水平的不斷提高，很多人的一日三餐都吃得非常豐富，尤其是少不了肉類食物現(xiàn)如今豬肉的價(jià)格非常高，都快趕上牛肉的價(jià)格了，不過(guò)豬肉跟牛肉相比較，還是牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高一些，所以說(shuō)，想吃肉類還不如選擇吃牛肉比較劃算！

牛肉以肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味濃厚而受廣大食客們的歡迎。牛身上最有嚼勁的一塊肉你知道是哪里嗎？這個(gè)部位都牛肉口感軟糯柔韌，不管是煮著吃還是鹵著吃，味道都非常的美味。

牛身上最有嚼勁的一塊肉，當(dāng)屬是牛腱子肉了，前腿牛肉稱之前腱，后腿肉則稱之后腱，非常適合鹵、燉、煮，燜、醬等烹飪方法。

冬天季節(jié)，天氣比較寒冷，我家隔三差五就會(huì)燉一次牛肉，每次我在家燉牛肉，家人都特別愛(ài)吃。

雖說(shuō)牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都會(huì)有一定的差距，最常見(jiàn)的牛肉做法就是醬牛肉了，牛肉這樣做不僅醬香味濃郁，而且吃起來(lái)口感也比較有嚼勁，下酒下飯吃特別的美味過(guò)癮。

接下來(lái)小編為大家分享家常醬牛肉的做法，平時(shí)喜歡吃牛肉的朋友一起來(lái)看一下吧。希望我接下來(lái)的分享能給你帶來(lái)有收獲。做醬牛肉時(shí)，牢記以下這“5個(gè)步驟”，牛肉不柴不腥，醬香味濃！

【醬牛肉做法】

所需原料：牛腱子肉，蔥，姜，花椒、八角、香葉、草果、肉蔻、桂皮、香葉，山楂片，干辣椒，冰糖，鹽，黃豆醬，生抽，老抽，料酒。

【具體制作步驟】

第一步，首先要準(zhǔn)備好的新鮮牛腱子肉，用水清洗干凈，然后改刀切成大塊。

準(zhǔn)備一個(gè)盆，把切好的牛肉放入盆中，加入適量的清水，浸泡三個(gè)小時(shí)左右，這一步的目的主要是泡出牛肉里面的血水，在浸泡牛肉的過(guò)程中要多換幾次水，這樣才能徹底的將牛肉里邊的血水給浸泡出來(lái)。

第二步，把浸泡好的牛肉撈出來(lái)，瀝干水分備用，準(zhǔn)備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，鍋中倒入適量的清水，將牛腱子肉冷水放入鍋中，加入切好的蔥段，姜片，少許料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)鍋，將牛肉焯水三分鐘左右撈出來(lái)，用涼水沖洗干凈牛肉表面的浮沫，然后瀝干水分備用。

第三步，先將炒鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，燒至五成熱時(shí)下入蔥段，姜片爆香，然后再加入兩勺黃豆醬炒出香味，接著倒入適量的清水，開(kāi)大火將水煮開(kāi)，把焯好水的牛腱子肉放入鍋中，調(diào)入適量的生抽，老抽，鹽，加入少許料酒，白糖，再把醬牛肉香料全部裝入料包中放入鍋里，開(kāi)大火煮開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

第四步，牛肉煮熟后關(guān)火，不要著急將牛肉從鍋里撈出來(lái)，放在鍋里浸泡至牛肉涼透后再撈出，這樣會(huì)使牛肉更加的入味。

第五步，等牛肉放涼后，從鍋里撈出來(lái)放入保鮮盒中，然后再放入冰箱冷藏保存。吃的時(shí)候直接從冰箱里將取出來(lái)，然后將牛肉放到菜板上改刀切片盛入盆中，然后再調(diào)制一碗料汁即可上桌食用。

以上分享的就是醬牛肉的具體烹飪步驟，牢記以上這5個(gè)步驟，做出來(lái)的醬牛肉顏色紅潤(rùn)，不柴不腥，醬香味濃，下酒下飯?zhí)貏e過(guò)癮，看完趕快收藏起來(lái)吧。

今天的美食先分享到這里，如果您也有醬牛肉的秘制做法，歡迎你在評(píng)論區(qū)里留言分享。如果你覺(jué)得本篇文章對(duì)你有實(shí)用價(jià)值，請(qǐng)您點(diǎn)贊，收藏，并且轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓更多的人受益，感謝您對(duì)小編的支持和關(guān)注。