導讀我的家常廚房家常菜，不同一天有不同的菜品，只有自己的想不到的菜品，沒有自己吃不到的家常菜。因為夏天天氣比較炎熱，所以這個季節餐桌上的家常菜，都是一些比較清淡....

我的家常廚房家常菜，不同一天有不同的菜品，只有自己的想不到的菜品，沒有自己吃不到的家常菜。

因為夏天天氣比較炎熱，所以這個季節餐桌上的家常菜，都是一些比較清淡的時令蔬菜。特別是絲瓜作為夏季的時令蔬菜，在家常菜中當做炒菜或煮湯是不錯的選擇。

素炒絲瓜

雖然只是一份素菜，但只要你有正確的烹調方法，炒出的絲瓜整體色澤會非常好，味道也非常的鮮美，清爽鮮甜，是一道很開胃的下飯菜。

今天就與大家分享一道素炒絲瓜的簡單做法，我們一起來看看吧！

所需要的食材：絲瓜2根，蒜米3粒，適量鹽、蠔油、海鮮粉。

絲瓜2個

第一步要準備好絲瓜。要把絲瓜清洗干凈后削去皮，然后將絲瓜切成滾刀塊，放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后撈出瀝干水分備用。這一步非常重要，如果缺少這一步驟的話，炒出來的瓜就會發黑沒有色澤感，也不好吃。

絲瓜切成滾刀塊

第二步爆炒絲瓜肉。起鍋燒油，油熱放放入切成片和蒜米爆出香味。把絲瓜片放入翻炒均勻，大火翻炒一會，待將絲瓜炒至發軟的狀態，根據個人的口味加上點食鹽和蠔油調味，待其入味再加入適量的海鮮粉提鮮，即可關火出鍋上桌。

這樣一道色澤青翠的素炒絲瓜就做好了。新鮮當季的絲瓜是非常鮮甜的，口感脆嫩無渣，大人小孩都很喜歡吃。

素炒絲瓜

要注意1個小竅門：

我們在爆炒絲瓜時，只注意1個小竅門，絲瓜不僅不會變黑，而且不會吸收太多的油。那就是切好的絲瓜，把它放在淡鹽水中浸泡一會兒，這樣絲瓜將與氧氣隔離，怎么炒都會保持青綠的色澤，還可以減少絲瓜的吸油量。

淡鹽水中浸泡絲瓜

夏天是吃素菜最好的季節，而且這個季節的瓜類很多，也都適合素炒來吃。其中絲瓜不僅營養豐富，還清香鮮嫩，爽滑可口，非常好吃，具有很好的清熱解暑的功效。如你也喜歡這道菜的話，就趕快行動起來吧！

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