外國(guó)人做煲仔飯（在國(guó)外吃過(guò)最好吃的中餐）

發(fā)布時(shí)間：2024-10-29閱讀(39)

導(dǎo)讀三連一下，我們?cè)谝黄??？傄采岵坏脤懴逻@個(gè)位于中美洲的，小小的國(guó)。首都圣何塞，是三毛曾經(jīng)走訪過(guò)的地方，收錄在《萬(wàn)水千山走遍》。那時(shí)候已經(jīng)沒(méi)有荷西相伴，于是把這....

三連一下，我們?cè)谝黄稹?/p>

總也舍不得寫下這個(gè)位于中美洲的，

小小的國(guó)。

首都圣何塞，是三毛曾經(jīng)走訪過(guò)的地方，收錄在《萬(wàn)水千山走遍》。

那時(shí)候已經(jīng)沒(méi)有荷西相伴，于是把這個(gè)國(guó)家寫得淡淡的，荷西是她的繆斯。

其實(shí)Costa Rica是一個(gè)極具特色的國(guó)度,西語(yǔ)譯為富饒的海岸。

火山溫泉遍布，海岸線綿長(zhǎng)，卻不是想象中的潮濕氣候。

大約是海拔高的原因，空氣干爽舒適。終年二十幾度，是一個(gè)不需要空調(diào)的國(guó)家。

哥國(guó)原住民是印第安人，現(xiàn)下多為白人及印歐混血。在這抹異域色彩中，還有占比1%的華人融入其間，所以也能尋到不少中國(guó)味道。

你一定想不到，我吃過(guò)的最好吃的煲仔飯是在這里。

從廣州出發(fā)，飛到洛杉磯，再等上半天才能中轉(zhuǎn)，二十七八個(gè)小時(shí)終于飛抵。

實(shí)屬地球的另外一端。

這另一端，雨水剛剛來(lái)過(guò)。天空清澈澄凈，煙云繚繞半山，怎么看都應(yīng)該是濕潤(rùn)的景色。撲面而來(lái)的空氣卻熨帖干爽，撲騰著帶來(lái)舒適的膚感。

繞過(guò)層層西班牙建筑，居然還能坐定，吃上一碗鑊氣十足的雙拼煲仔飯。

那燒肉上皮極脆，內(nèi)里軟糯且甜滋滋，有緊實(shí)的嚼感。叉燒也不差，咸鮮十足。

老板大氣的往煲仔內(nèi)鋪滿肉，還附送老火靚湯和一碟新鮮蔬菜，米飯底部亦燒成黃金的色澤。吃得嘴巴大呼過(guò)癮，以至于我在哥斯的日子里每周都會(huì)固定吃一次。

在廣州有一家我很愛(ài)的名店，也做燒肉，一份只小小的4塊。主打也是脆皮，脆的實(shí)在太精致，就沒(méi)有了鑊氣。有哥斯小店的珠玉燒肉在前，名店利苑的燒肉被比較成了飯黏子。

小店顧客滿滿當(dāng)當(dāng)，主要是當(dāng)?shù)厝?，他們筷子用得非常溜。也有其他品類的煲仔售賣，但我只吃這一種，而且每次來(lái)都故意不吃早餐，以便肚子能填滿這家店的滋味。

主廚是香港來(lái)的一家子，兄弟兩個(gè)。吃到后來(lái)，一見(jiàn)到我進(jìn)店就條件反射般的切起脆皮燒肉來(lái)，我們默契十足。

ENJOY THE CR.

吃完飯散步，街角老外會(huì)追喊china，算是打招呼。

但我總有中國(guó)的祖?zhèn)黛t腆，一般都是報(bào)以微笑后就快速走開(kāi)了。

五步一家中式雜貨，十步一家中餐館，點(diǎn)心或奶茶店也有。每每逛到世界各地的中國(guó)城或唐人街都會(huì)由衷感慨，那些遠(yuǎn)渡重洋的人們，從來(lái)也沒(méi)有背井離鄉(xiāng)，他們把家鄉(xiāng)放進(jìn)行李，裝進(jìn)胸腔，一并帶了出來(lái)。落地生根還原，又造出印象中的，舊時(shí)的故鄉(xiāng)來(lái)。

還有大的中國(guó)餐廳也很好吃，窗明幾凈，派頭十足。這里的老板大都在哥國(guó)打拼出了殷實(shí)的家業(yè)，開(kāi)餐廳，更多是為了安放自己的中國(guó)胃。

見(jiàn)到有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，極快活，恨不得把最好吃的都都端出來(lái)。

其中一家，一魚五吃和黃鱔飯尤其惹味。

樓下是餐廳，樓上是包間，包間里還配置了KTV，是80年代中國(guó)最愛(ài)的風(fēng)格沒(méi)錯(cuò)了。

出品實(shí)打?qū)嵉暮谩?/p>

黃鱔是野外抓來(lái)的，手腕般粗壯，切得細(xì)細(xì)的，配姜絲做成黃鱔飯。一口下去，一半米飯一半鱔絲。野生的鱔肉彈牙爽脆，米飯燜入鱔香，吃到停不下來(lái)。

魚是新鮮海釣的，大的能有兩百來(lái)斤，體型像小豬崽。

連夜運(yùn)回，最好的魚肉部位烹制啫啫煲，火候到位，端上餐桌仍在瓦煲中不斷發(fā)出“嗞嗞”聲。

魚骨椒鹽，入口香脆易化。骨頭連著一點(diǎn)兒筋肉，吃到讓人咬指頭。

魚頭魚尾加上細(xì)碎的蔬菜煲粥。

只這兩樣野味，每次一出場(chǎng)，就把我的魂香走了。