導讀過年期間，大家的主要任務都是吃吃喝喝，所謂“每逢佳節胖三斤”嘛，所以今年我自己做了一些低卡小零食，就算吃吃喝喝至少不發胖，還能減脂呢。這個香辣牛肉干做起來特....

過年期間，大家的主要任務都是吃吃喝喝，所謂“每逢佳節胖三斤”嘛，所以今年我自己做了一些低卡小零食，就算吃吃喝喝至少不發胖，還能減脂呢。

這個香辣牛肉干做起來特別的容易，基本屬于右手就會呢。

▲把牛肉清洗泡水，瀝干后加入生抽，老抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉。

▲如果愛吃辣的可以再加一些辣椒面。ps.這個辣椒面是我自己打的粉，用的是朝天椒?和二荊條?混合，老香了，也老辣了。

▲攪拌均勻，最好是能夠腌制幾個小時更入味兒。如果時間來不及，不腌制直接烤也是沒問題的。

▲將肉平鋪在空氣炸鍋，記住不要放墊紙！因為是想要烤成牛肉干，盡量要把油脂析出去，讓肉變得更干一些才好吃。

▲先用200度，20分鐘烤一下。

▲然后將肉翻攪起來，把沒有烤到的部分面朝上，再次200℃，15-20分鐘烤制。

▲如果喜歡更干一些的口感，可以再補一個5~10分鐘左右，時間不宜過長，不然有點碳化就不好吃了。

▲烤好的牛肉干里面還是有一些水分的，最好攤在一個盤子里再晾一下。晾到整個牛肉干到常溫，摸起來表面沒有水分，干干的之后就可以裝瓶當做小零食了。

ps。不過需要注意，自己家做的沒有防腐劑，因此不能保存很長的時間，做好的牛肉干建議大家盡量在一周之內吃完。

ps。出肉率的話，大概是五斤牛肉可以出一斤半的牛肉干。

做好的牛肉干無論是自己吃還是送人都很不錯，好吃的根本停不下來。