導(dǎo)讀大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道紅燒日本豆腐，日本豆腐又叫玉子豆腐、雞蛋豆腐，因?yàn)檫@種豆腐爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，可以選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、....

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道紅燒日本豆腐，日本豆腐又叫玉子豆腐、雞蛋豆腐，因?yàn)檫@種豆腐爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，可以選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味，今天分享的紅燒玉子豆腐制作簡(jiǎn)單，大家可以在家試試，老人孩子都適合。

【紅燒玉子豆腐所用的原料】

玉子豆腐（日本豆腐）、提前泡發(fā)好的木耳、大蔥、大姜、青紅椒、蝦仁

【紅燒玉子豆腐的制作方法】

1、首先把原料改刀，大蔥切成蔥花，姜切成姜片，蝦仁從背部劃一刀，青紅椒把心去掉，然后切成菱形片，玉子豆腐從中間切開，然后改刀成豆腐塊備用。

2、鍋上火加入適量的色拉油，把豆腐倒入生粉內(nèi)攪拌均勻（掛粉芡的時(shí)候要讓每個(gè)豆腐都能沾勻粉芡），把沾勻粉芡的豆腐下入油鍋內(nèi)炸制，炸制豆腐外皮金黃撈出控油。

3、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥姜蒜炒出香味，下入青紅椒木耳，加入適量的蠔油，然后加少許的清水、鹽、雞精調(diào)味，再加入醬油調(diào)一下顏色，然后把蝦仁下進(jìn)去，下入豆腐翻炒均勻，最后勾薄芡翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一道爽滑鮮嫩的紅燒玉子豆腐就制作完成，這種做法 簡(jiǎn)單快捷，老人孩子都適合，大家有時(shí)間不妨動(dòng)手試試。

?