導讀柳州螺螄粉是一種飽含“臭味”的美食，喜愛它的人沉迷無法自拔，不喜歡它的人敬而遠之，類似讓人又愛又恨的臭豆腐、榴蓮。今年，李子柒唯美的視頻讓更多的人們認識并愛....

柳州螺螄粉是一種飽含“臭味”的美食，喜愛它的人沉迷無法自拔，不喜歡它的人敬而遠之，類似讓人又愛又恨的臭豆腐、榴蓮。今年，李子柒唯美的視頻讓更多的人們認識并愛上了螺螄粉，很多品牌的螺螄粉如同雨后春筍般的拔地而起。說到螺螄粉，除了烹煮以外，還有哪些做法呢？

說到螺螄粉的做法，基本上都是直接用水烹煮，您可曾吃過炒的螺螄粉？讓我們一起探索這道爆炒螺螄粉吧？看看風味到底吧？

食材準備：1包螺螄粉（內含有調料包）、小油菜、雞蛋、生抽、老抽

1、將螺螄粉從包裝袋中取出，將粉條包單獨暗處，起鍋燒水，米粉冷水入鍋，待米粉煮至9成熟左右撈出，放入裝滿涼水的容器內，過涼兩次后取出，放入干凈的容器內備用；

2、起鍋燒油，取一個雞蛋，直接打入鍋中攪拌均勻，將雞蛋煎制兩面變黃變得焦香后翻炒成熟備用；

3、鍋中留底油，取幾片洗凈的油菜葉放入鍋中，翻炒幾下后將螺螄粉中的酸豆角、酸筍放入鍋中，與青菜一同翻炒。酸豆角和酸筍為炒螺螄粉增加了來自柳州的酸的氣息；

4、待青菜與配菜翻炒均勻后，將煮好的螺螄粉放入鍋中繼續翻炒。過涼兩遍的螺螄粉顯得更加清爽，不拖泥帶水，炒出來也會特別的干爽哦，增加口感；

5、待螺螄粉與配菜均勻攪拌后，將螺螄粉的湯汁倒入鍋中，口味偏輕的朋友可以放置半袋即可。臭臭的味道就是來自于特調的湯汁哦，據說都是用螺螄熬制而成的呢！然后將自帶的花生和腐竹放入鍋中，充分吸收湯汁并均勻攪拌；

6、臨出鍋，將準備好的辣椒油淋在螺螄粉上，攪拌均勻后即可出鍋啦！一盤美味的炒螺螄粉就做好啦！

一道美味的炒螺螄粉就做好啦！高溫加工過的螺螄粉湯汁更加濃郁。螺螄粉有效的吸收了湯汁中的酸辣味道，吃起來不是酸辣刺鼻的味道，是來自柳州的正宗螺絲味道。雞蛋外焦里嫩，青菜做點綴，炸腐竹中帶有湯汁，勁道有嚼勁，色澤艷麗，讓人不禁食欲大增。

愛吃螺螄粉的各位小朋友前千萬不要錯過哦！酸辣美味，特別勁道，比煮的螺螄粉味道更帶勁哦！

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