導讀一種材料，多種做法，簡單又美味，大家都來看看吧！用料【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克。【輔料】生姜片2片、洋蔥絲、魔芋絲、....

一種材料，多種做法，簡單又美味，大家都來看看吧！

用料

【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克。

【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

方法一

1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。

3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。

4、加入適量的白酒 [1] 、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

方法二

1.準備好材料

2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水

3.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫

4.鍋里下少許油加入土豆煸炒

5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻

6.炒均勻的土豆上碟備用

7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干

8.牛肉炒干水分后會煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉

10.下生抽炒均勻

11.再加入一瓶蓋花雕酒

12.再加入少許老抽大火煮開

13.蓋蓋轉小火2個小時

14.剩下20分鐘后，加入土豆

15.加入土豆和紅蘿卜后繼續煮

16.煮到湯汁變少即可

方法三

1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊

2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘

3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

5.煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘

7.添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘

8.調入味精和香油，出鍋即可

技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。

裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開后，撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。