導(dǎo)讀大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！花生糖是一種古老的傳統(tǒng)小吃，主要由花生和砂糖制作而成，香甜酥脆、物美價(jià)廉，深受廣大甜食愛(ài)好者的喜....

大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

花生糖是一種古老的傳統(tǒng)小吃，主要由花生和砂糖制作而成，香甜酥脆、物美價(jià)廉，深受廣大甜食愛(ài)好者的喜歡。如今自制風(fēng)愈演愈烈，不少人開(kāi)始嘗試著在家做花生糖，但是似乎并不能很好的掌握其中的細(xì)節(jié)，做出來(lái)的花生糖粘牙、沾手還不酥脆。

今天，我就給大家?guī)?lái)一種傳統(tǒng)的花生糖制作方法，詳細(xì)講解其中的細(xì)節(jié)，整體非常簡(jiǎn)單，花生炒脆一些、不要搟太碎，熬糖漿時(shí)火小一點(diǎn)、不要熬老了就行，保證香甜酥脆不粘牙，自己做干凈衛(wèi)生、吃著放心。

【花生糖】

1.把花生洗干凈，攤平晾干水分。

2.水分晾干以后直接放入鍋中炒，注意火不要太大，慢慢的把里面的水汽炒干，像這樣花生皮微焦開(kāi)裂就可以了，把它倒出來(lái)放在一邊晾涼，這樣花生吃起來(lái)更加香脆。

3.花生晾涼以后，把花生皮搓掉，然后放到保鮮袋中，用搟面杖敲成花生碎，不要敲的太碎，有點(diǎn)大顆粒吃起來(lái)更酥脆。

4.再次把鍋燒熱，放入兩大勺白糖，開(kāi)小火慢慢熬，不停的攪動(dòng)以免糊底。

5.把白糖熬化、熬成這種紅棗色，呈粘稠的糖漿就可以了。

6.然后關(guān)火、迅速的倒入花生碎翻炒，讓糖漿均勻裹滿(mǎn)花生。

7.然后把花生倒出來(lái)、趁熱搟開(kāi)、整理成長(zhǎng)方形，再切成均勻小塊就可以了，剛做好的花生糖最好放在一邊晾涼再吃、更加香脆。也可以用這種方法做香甜可口的瓜子糖、芝麻糖。

阿飛有話(huà)說(shuō)：

1.花生中的水分一點(diǎn)要炒干，否則吃起來(lái)比較疲軟；

2.花生不用搟的太碎，有點(diǎn)顆粒感，吃著更加香脆；

3.糖漿熬成棗紅色時(shí)要立即關(guān)火，以免糖漿熬老、口感發(fā)苦；

好了，這道香甜酥脆的花生糖就做好了，愛(ài)吃甜食的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！