導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。麻花是一道歷史非常悠久的傳統(tǒng)美食，其制作方法非常簡(jiǎn)單，以兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

麻花是一道歷史非常悠久的傳統(tǒng)美食，其制作方法非常簡(jiǎn)單，以兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是一道非常不錯(cuò)的休閑小食品。其最具代表性的要數(shù)天津的十八街麻花，這種麻花不僅酥脆香甜，而且存放幾個(gè)月也不綿軟、不變質(zhì)、不走味。

下面就為大家分享一道，易于家常制作的小麻花教程，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【十八街麻花】

1.準(zhǔn)備食材：

精制面粉200克，加入白糖10克，打入一個(gè)雞蛋，再加入酵母2克，黑白芝麻15克。

然后邊攪拌邊加入純牛奶，先攪成面絮，再加入一點(diǎn)植物油，加入植物油面團(tuán)更容易起酥。

2.面要稍微和的硬一點(diǎn)，發(fā)酵以后就會(huì)軟了，反復(fù)揉搓面團(tuán)揉光滑以后，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

3.2個(gè)小時(shí)以后，先把案板上面抹上一層植物油，取出面團(tuán)揉搓光滑以后，用搟面杖搟成厚約1厘米左右的圓劑子。

4.拿起一個(gè)劑子，用手搓成細(xì)長(zhǎng)條，再擰成麻花，然后折起來(lái)一條一條全部搓完。

5.接下來(lái)我們把麻花炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫4成熱時(shí)，用手慢慢把麻花放入鍋內(nèi)，輕輕晃動(dòng)鍋，防止麻花粘在鍋底。

這個(gè)過程，要保持小火，油溫不要過高，麻花會(huì)慢慢的漂浮在油面上面，要不停的推動(dòng)翻面，把麻花炸至金黃色就可以撈出來(lái)了。

小技巧：

牛奶里面的蛋白質(zhì)能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力，做出來(lái)的麻花不易斷、有彈性，牛奶中還含有大量的氨基酸，能為酵母提供營(yíng)養(yǎng)，面團(tuán)膨脹的更大。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。