導讀說起水果罐頭，60后、70后、80后一定不會陌生，它可是幾代人的回憶。小時候家里條件不太好，只有生病了，媽媽才會買給我買上一罐水果罐頭，吃到嘴里甜甜的，生病....

說起水果罐頭，60后、70后、80后一定不會陌生，它可是幾代人的回憶。小時候家里條件不太好，只有生病了，媽媽才會買給我買上一罐水果罐頭，吃到嘴里甜甜的，生病也好了一大半。隨著生活條件的改善，水果品種多了起來，隨時能吃到新鮮的水果，水果罐頭漸漸地淡出了人們的視線，不過依舊有不少人喜歡吃水果罐頭。

最近回了一趟老家，親戚送了一麻袋自家種的柑橘，酸酸甜甜，吃了好幾天都沒完，于是想到把它做成橘子罐頭，留著慢慢吃。做水果罐頭，只要記住2個小妙招，做出來的橘子罐頭清甜好吃不發(fā)苦，放半年也不會壞。我家先生都夸，這橘子罐頭吃起來還是小時候的味道。這是90歲奶奶教我的方法，不管做什么水果罐頭都適用，我家每年都會做上很多的橘子罐頭。今天就給大家分享一下橘子罐頭的做法，需要準備的食材有：帶皮的柑橘 2斤，冰糖 3兩。另外還需要準備若干個玻璃瓶。

第一步：柑橘剝皮，剝成小瓣。橘子瓣背上的白色筋絡盡量撕掉，撕不干凈也沒事，后面用熱水燙一下就好處理了。橘子選擇二月橘或者不太甜的砂糖橘都可以。

第二步：玻璃瓶用水清洗干凈，加適量的冷水一起放進砂鍋里，大火煮開3分鐘，撈出來瀝干水分。這一步是為了給玻璃瓶做高溫消毒，一定要冷水進鍋，熱水進鍋會開裂。如果家里有微波爐，可以用它來消毒。

第三步：趁著砂鍋里的水是熱的，放入橘子瓣煮1分鐘左右，撈出來放涼。

第四步：用牙簽把橘子瓣背上的白色筋絡全部挑出來，橘子瓣里有果核也要挑出來，這樣處理過的橘子瓣，做出來的罐頭就不會苦了。這是做橘子罐頭的第1個小妙招。

第五步：換一個小砂鍋，加適量的水放入冰糖，大火煮到融化。不建議用冰糖換白砂糖，冰糖有去火，化痰的好處。

第六步：橘子瓣放到糖水里，中小火煮3-5分鐘馬上關火，時間不要太長，以免煮得太軟不成形。

第七步：煮好的橘子放涼一會，裝到玻璃瓶的8分滿，倒入適量的糖水，模擬形成真空環(huán)境。

第八步：玻璃瓶加蓋密封，砂鍋里放適量的冷水，開火煮10分鐘，這一步是為了給橘子罐頭再次殺菌消毒，放上半年也不會壞掉。這是做橘子罐頭的第2個小妙招。如果短時間內(nèi)可以吃完，直接加蓋密封，放冰箱倒扣冷藏，大約可以放一個星期。

還有一些沒裝完的橘子，想吃的時候直接就可以吃了。90歲奶奶教我做橘子罐頭，掌握2點，清甜好吃，還是小時候的味道。做橘子罐頭時，記住這2個小妙招，放半年不會壞，我家每年都做很多。冰鎮(zhèn)過的橘子罐頭，夏天吃著冰冰涼涼的，太舒服了。

今天分享這篇水果罐頭的做法，您喜歡的嗎？您家喜歡吃水果罐頭嗎？如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！