導(dǎo)讀三文魚(yú)的低脂肪，高蛋白特點(diǎn)廣受人民群眾的歡迎，但是正兒八經(jīng)的三文魚(yú)是需要挑選技巧的，市面上有種和三文魚(yú)很像的魚(yú)就冒充了很久，所以提示挑選時(shí)要慎重哦，但是當(dāng)我....

三文魚(yú)的低脂肪，高蛋白特點(diǎn)廣受人民群眾的歡迎，但是正兒八經(jīng)的三文魚(yú)是需要挑選技巧的，市面上有種和三文魚(yú)很像的魚(yú)就冒充了很久，所以提示挑選時(shí)要慎重哦，但是當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)到正宗的三文魚(yú)時(shí)候該怎么吃，從哪兒吃呢，本文重點(diǎn)講這個(gè)。

三文魚(yú)是一種通用的商品名，是俗稱。一般可以生吃的、肉色橙白相間的鮭鱒魚(yú)可以統(tǒng)稱為三文魚(yú)，最著名的要屬挪威海產(chǎn)三文魚(yú)。根據(jù)產(chǎn)地不同，還有同類大西洋鮭產(chǎn)品例如澳洲海產(chǎn)三文魚(yú)、蘇格蘭海產(chǎn)三文魚(yú)等等。

三文魚(yú)怎么吃才能明明白白get到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

如何正確吃三文魚(yú)?

部位不同，做法不同!

魚(yú)頭：三文魚(yú)魚(yú)頭含有豐富磷脂和膠原蛋白，能提供更全面的氨基酸，對(duì)大腦和肌肉有益。魚(yú)頭以扁平的大塊骨頭為主，肉質(zhì)較少，更適合烹煮入湯。在口味上，因?yàn)轸~(yú)頭比較清淡，在熬湯時(shí)，還可以放入味噌，豐富菜式的口感層次。

魚(yú)身：魚(yú)身可食用部分按照略微不同的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，大致可以分為3個(gè)部分：背部、腹部以及肚腩。

肚腩：作為營(yíng)養(yǎng)密度最大的部分，肚腩的不飽和脂肪酸含量是最高的。這種營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成賦予了肚腩最柔軟綿密的口感。最適合用原汁原味生食的方式保留這種健康成分。

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腹部：相比肚腩，其不飽和脂肪酸含量次之。但這個(gè)部分的魚(yú)肉也是用來(lái)做刺身的“常客”。由于較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及每條三文魚(yú)肚腩較少，在兩種刺身中，腹部刺身價(jià)格更加實(shí)惠。

背部：背部因?yàn)橹据^少，肌肉緊實(shí)，更適合加熱食用，常用的方法有腌漬或者煎。三文魚(yú)全熟的做法雖然很方便，但是會(huì)因?yàn)橹竞退謥G失而變得略顯僵硬。

魚(yú)鰭：大部分人因?yàn)椴粫?huì)處理，常直接扔掉，浪費(fèi)了這一好材料。實(shí)際上，魚(yú)鰭在口感上非常順滑。制作方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單：直接放點(diǎn)兒生粉，放入油鍋炸制即可。

魚(yú)骨：魚(yú)骨營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自于其骨質(zhì)結(jié)構(gòu)。豐富鈣質(zhì)與膠質(zhì)在適當(dāng)?shù)奶幚砗螅蔀槿菀妆蝗梭w吸收的化合形式，推薦煎制或入湯。

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以上介紹了三文魚(yú)不同部位的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成和口感，具體怎么吃還是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定，愛(ài)吃三文魚(yú)的小伙伴你都了解了嗎。