導讀一天不吃肉，心癢又難受。這兩天味游君推薦的美食，太清淡了！有吃貨說想看看麻辣鮮香的，只有這種重口味吃起才爽！今天這道讓你垂涎欲滴的重菜，跟啤酒有關！提到啤酒....

一天不吃肉，心癢又難受。

這兩天味游君推薦的美食，太清淡了！有吃貨說想看看麻辣鮮香的，只有這種重口味吃起才爽！

今天這道讓你垂涎欲滴的重菜，跟啤酒有關！提到啤酒，想到炸雞？NO，別老受泡菜國的影響，在料理鄉的四川，啤酒與兔肉才最佳伴侶。

四川一年吃掉的兔子，可以繞地球一圈可不是瞎說的。事實證明，兔子實在是太美味了！

泡椒、小米辣再加上啤酒，這神奇的味道再加上康師傅的秘方——醪糟。味道簡直不擺了，你還不來學一哈？

將兔子洗凈，砍成兔丁

加入料酒、鹽、生粉，碼味

注：充分拌勻后，腌制5分鐘即可

二、炒香底料加啤酒

鍋里燒油至6成油溫，倒入兔肉滑熟

Q:滑熟到底是什么？

A:短時間的在油鍋里過一下，為了讓肉定型、口感更嫩。

兔肉變白，撈起

鍋里放油，下入小米辣、姜、蒜、泡椒醬、豆瓣炒香

接著下入兔丁煸炒出香

接著加入醪糟翻炒，讓醪糟充分融合

Q:這里為什么要加入醪糟？

A:醪糟可以提鮮取腥，味道更香

倒入少許啤酒，加入鹽、味精調味翻炒，待收汁后起鍋

用一個小杯，裝滿啤酒倒扣在盤上，再將兔肉裝盤即可

小貼士：最好選擇一個平整的盤子，并快速將啤酒杯倒扣，才不會讓啤酒溢出

今日大廚

您還有什么疑惑亟待我們為您解答呢？

請在評論區留下您的珍貴建議吧~！

還有機會獲得廚師的專業解答喔~！

想要了解更多關于美食菜譜的相關內容，請關注微信weiyoums長按復制