導(dǎo)讀應(yīng)小伙伴的要求，繼續(xù)分享一道白斬鴨的做法的。鴨子的做法也有很多種，我們經(jīng)常見得最多就是烤鴨了，以前上學(xué)的時(shí)候寄宿在飯?zhí)美锩刻於紩裕看稳ナ程么蝻埖臅r(shí)候手抖....

應(yīng)小伙伴的要求，繼續(xù)分享一道白斬鴨的做法的。鴨子的做法也有很多種，我們經(jīng)常見得最多就是烤鴨了，以前上學(xué)的時(shí)候寄宿在飯?zhí)美锩刻於紩裕看稳ナ程么蝻埖臅r(shí)候手抖的阿姨總是抖掉幾塊。在學(xué)校食堂的燒鴨做法也有特別多種類（有燒鴨炒番茄、燒鴨炒蒜苔、燒鴨炒土豆，放各種醬料炒的都有，反正吃一個(gè)星期不帶重復(fù)的都不是問題），在家里常見的就是買回來的燒鴨直接沾配的醬料就吃了。

除了燒鴨就是水煮鴨（就是白斬鴨了），白斬鴨要配上特制的醬料沾才好吃，蘸料也有各種各樣的，每家的做法每個(gè)人的口味都是不一樣的。

下面就跟大家分享一下我這個(gè)白斬鴨的做法和分享秘制的醬料吧。

做法：

準(zhǔn)備一個(gè)鴨子，鹽，姜，米酒，一塊半肥瘦肉。（煮鴨子要陪一點(diǎn)豬肉煮出來才香）

（另準(zhǔn)備豬油、大蒜、酸梅、醬油、蠔油、鹽用來做秘制醬料）喜歡吃辣椒的可以加一點(diǎn)辣椒

1、將鴨子買回來殺了，去毛去內(nèi)臟洗干凈備用，豬肉也洗干凈。（包括鴨腸和鴨胗噢，這兩個(gè)內(nèi)臟很好吃的）

2、將鍋中放清水水，放入姜片和米酒，放豬肉先煮5分鐘，稍微煮出味道且水冒小泡后再把鴨子放入鍋中繼續(xù)煮。（順著步驟煮出來的鴨子沒有鴨騷味且更香，鴨湯也濃）

4、出鍋前2分鐘再把鴨血放進(jìn)去煮一下即可，鴨血用來煮湯非常美味。煮好后將鴨子撈出，等自然放涼后再砍成塊。

4、出鍋前2分鐘再把鴨血放進(jìn)去煮一下即可，鴨血用來煮湯非常美味。煮好后將鴨子撈出，等自然放涼后再砍成塊。

砍好后裝入盤中擺放整齊，擺得看起來不錯(cuò)吧。

秘制醬料配方分享：

將準(zhǔn)備的酸梅搗散放入碗中，加入少量的水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒋笏馀某赡┮布尤胪胫袛嚢琛Ｈ缓笤馘伬锓湃胴i油，用小火慢慢爆出香味后放攪拌好的酸梅和大蒜，再加入醬油，耗油，鹽慢慢煮開。煮2分鐘左右香味四處飄香即可盛出碗中。（喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)辣椒）

小貼士：煮好的沾汁酸香帶甜，非常開胃下飯，用鴨肉沾著吃不會感覺到膩，越吃越香根本停不下來喲，你趕緊也去試試吧。