導(dǎo)讀#秋日生活打卡季#11月7號是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一——立冬。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏....

#秋日生活打卡季#

11月7號是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一——立冬。

立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)。氣候由“少雨干燥”向“陰雨寒凍”轉(zhuǎn)變。

進(jìn)入初冬后，天氣越來越冷，這個(gè)時(shí)候多吃些滋補(bǔ)身體的食材，來增加身體的熱量，幫助身體抵擋嚴(yán)寒。立冬時(shí)節(jié)，建議大家：有條件多吃入冬5寶，滋補(bǔ)驅(qū)寒，順利過寒冬。

1.吃餃子

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在一些地區(qū)有立冬吃餃子的習(xí)俗。因?yàn)榱⒍幱谇锒唬恰敖蛔又畷r(shí)”，所以，立冬這天吃餃子有“順從天意”的意思。

推薦做法：【香菇餃子】

1.準(zhǔn)備五花肉一塊，先切成肉片再剁成碎末放入盆中；適量的香菇，去掉香菇根清洗干凈，擠干水分后放在案板上切成薄片，再剁成香菇粒；切點(diǎn)生姜片、大蔥段放在打漿機(jī)里面 ，加入一點(diǎn)清水打成蔥姜水，等會(huì)用來調(diào)餡。

2.把蔥姜水倒一部分在肉餡中，加入老抽、生抽、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、十三香2克快速攪拌上勁，這個(gè)過程要持?jǐn)?-5分鐘左右，肉餡攪粘稠以后再加入一次蔥姜水，繼續(xù)攪拌2分鐘左右，再加入一點(diǎn)芝麻香油，攪拌上勁抓勻。

3.肉餡攪拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉餡抓勻攪拌 ，攪拌到香菇粒和肉餡充分融合，這盆香噴噴的餃子餡就打好了，蓋上保鮮膜備用。

4.普通面粉200克，加入食鹽2克先把食鹽攪拌開，再倒入溫水用手?jǐn)嚢璧脚柚袥]有干面絮，揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜餳發(fā)一會(huì)兒。

5.10分鐘以后取出面團(tuán)，放在案板上面搓揉光滑，從面團(tuán)的中間挖個(gè)孔，把面團(tuán)團(tuán)成長劑子從中間切開，搓成兩個(gè)面劑子，再切成大小均等的小面劑子，取一個(gè)小搟面杖搟成圓圓的面皮。

6.鍋內(nèi)加水，大火把水燒開，把餃子下入鍋中，餃子稍微定型，順著方向輕輕地推動(dòng)水面，使鍋里面的水轉(zhuǎn)動(dòng)起來，防止餃子粘在鍋底，煮至餃子全部飄起，說明餃子已經(jīng)熟了，即可出鍋，這道皮薄餡多的香菇餃子就做好了。

2.喝羊湯

寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬時(shí)節(jié)，正是吃羊肉的好時(shí)候。羊肉性溫，既能御風(fēng)寒、又可補(bǔ)身體，是冬季的最佳補(bǔ)品。

推薦做法：【羊肉滋補(bǔ)湯】

1.準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備羊肉800克，切成均勻的薄片，切好以后冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點(diǎn)料酒，水燒開以后打去鍋中的浮沫，把羊肉倒出來放在清水中洗干凈備用。

2.準(zhǔn)備幾粒紅棗，把棗核去除，洗干凈；準(zhǔn)備適量的當(dāng)歸，放在清水中洗干凈。

3.把羊肉、紅棗、當(dāng)歸放進(jìn)砂鍋里面，倒入一鍋清水，大火燒開以后再次打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí)，把羊肉燉軟、燉爛、燉出食材中的營養(yǎng)。

4.1個(gè)小時(shí)以后，再放入幾粒泡發(fā)的枸杞，轉(zhuǎn)為小火再燉5分鐘，最后加入一點(diǎn)食鹽，撒上香菜，這道營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)羊肉湯就做好了。

3.吃白菜

“百菜不如白菜”，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒的作用。而且白菜屬于冬令蔬菜，沒有添加劑，不打農(nóng)藥，正是鮮美。

推薦做法：【酸辣白菜】

1.準(zhǔn)備一顆白菜，切掉根部，把白菜葉一片一片撕下來，放入清水中加入少許食鹽，抓勻以后浸泡5分鐘，把白菜葉洗干凈掰成均勻小塊，菜葉和菜幫分別放在小碗中；切點(diǎn)蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉攪拌均勻備用。

3.把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時(shí)放入蒜末和干辣椒，開小火爆出香辣味，倒入白菜幫轉(zhuǎn)大火爆炒1分鐘，白菜幫斷生以后倒入白菜葉繼續(xù)翻炒30秒，炒至白菜塌軟，淋入料汁翻炒均勻，湯汁收濃以后即可出鍋，這道清脆入味的酸辣白菜就做好了。

4.吃大蔥

“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”，有一些地區(qū)立冬時(shí)有吃大蔥的習(xí)俗。蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，吃它可以抵抗冬季濕寒。

推薦做法：【大蔥爆香干】

1.準(zhǔn)備豆腐干200克，切成大小均勻的條；大蔥白一段切成馬蹄片；紅椒半個(gè)切成寬條；青椒半個(gè)，去籽切成寬條。

2.鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐干和青紅椒，豆腐干不需要煮太長時(shí)間，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒鐘就可以倒出控水。

3.鍋內(nèi)燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以后，倒入豆腐干和青紅椒，快速大火翻炒，加入適量的蠔油、食鹽、雞粉、白糖，放一點(diǎn)點(diǎn)清水，可以更好地化開調(diào)料，使豆腐干更入味。

4.適當(dāng)?shù)毓慈胨矸劭焖俜矗颜{(diào)料更好地裹在豆腐上，湯汁更濃郁，最后出鍋時(shí)，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤，這道鮮香美味的大蔥爆香干就做好了。

5.吃柚子

柚子被稱為“天然水果罐頭”，它富含蛋白質(zhì)、維生素C、有機(jī)酸等，有預(yù)防感冒、促進(jìn)消化、潤肺清腸的作用，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒的好水果。

推薦做法：【蜂蜜柚子茶】

1.準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的柚子，先用食鹽把柚子皮搓洗一遍，去除上面的雜質(zhì)和蠟，用清水沖洗干凈，把柚子黃色的表皮全部刮下來，再把柚子皮切成細(xì)絲，切得越細(xì)越好。

2.柚子從中間切開，用一半就夠了，把里面的果肉剝出來；另外準(zhǔn)備適量的冰糖備用。

3.把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除里面的苦澀味，大約煮30秒鐘倒出來控水備用。

4.鍋內(nèi)倒入開水，放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要沒過果肉，開大火煮至，不停地?cái)嚢璋驯前净蠹s煮5分鐘，果肉全部散開，柚子皮變軟以后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮40分鐘。

5.把果肉中的水分熬干，期間要不停地?cái)嚢枰悦夂仯境蛇@樣的果泥狀就可以了，把它倒在保鮮盒中晾涼，晾涼以后倒入適量的蜂蜜，攪拌均勻就可以了，這款酸甜可口的蜂蜜柚子茶就做好了。

立冬養(yǎng)生，牛肉和栗子不易混在一起吃，會(huì)出現(xiàn)消化不良等癥狀。因?yàn)槔踝又懈缓S生素C，牛肉則含有多種微量元素，會(huì)削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，最好間隔一段時(shí)間，分開食用。

（夏天）