導(dǎo)讀挑羊肉烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年輕的羊的肉，這樣的肉更嫩，烤出來更好吃。很多人喜歡吃10公斤以內(nèi)的，不滿一年的小羊，肉吃起來實(shí)在是太美....

挑羊肉

烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年輕的羊的肉，這樣的肉更嫩，烤出來更好吃。很多人喜歡吃10公斤以內(nèi)的，不滿一年的小羊，肉吃起來實(shí)在是太美味了

烤出來鮮嫩多汁，肉質(zhì)松軟，超級(jí)好吃。烤羊肉串最好選擇山羊的后腿肉，這個(gè)部位的肉肥瘦相間吃起來不柴。

洗羊肉

因?yàn)槲覀円狙蛉猓栽谙囱蛉馇埃詈孟惹醒蛉猓蜒蛉馇袟l或塊，這樣洗羊肉，可以洗出更多的血水。洗羊肉時(shí)，要多洗幾次，每次洗后換新水洗，反復(fù)洗幾次，直到洗出的水很清，就可以了。

腌羊肉

羊肉洗干凈后，就可以腌羊肉了，腌羊肉無非就是兩個(gè)作用，去腥和增香。這一步非常重要，要想烤出來味道好，這一步是核心。腌羊肉最基本的配料有：料酒、蔥、姜、黑胡椒、鹽、孜然。每一種配料千萬不要放太多，否則掩蓋了羊肉的鮮味就不好了

烤羊肉

只要羊肉腌制好了，腌制入味后，烤羊肉很科簡單，患起來放火上烤即可，烤時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)并抹上油，烤熟后撒點(diǎn)五香粉、辣椒面、孜然等調(diào)料即可。

烤羊肉最關(guān)鍵的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉時(shí)，喜歡放很多配料，那樣很容易掩蓋了羊肉本身的鮮味，造成烤出來不好吃，配料少放些即可。