導讀文/羊城晚報全媒體記者黎存根通訊員賀佳琦圖/主辦方提供近年來，隨著人文灣區建設的深化、“粵菜師傅”工程的推進以及“全球美食之都”城市超級IP的打造，順德已經....

文/羊城晚報全媒體記者 黎存根 通訊員 賀佳琦圖/主辦方提供

近年來，隨著人文灣區建設的深化、“粵菜師傅”工程的推進以及“全球美食之都”城市超級IP的打造，順德已經成為了面向世界推廣粵菜飲食文化的重要窗口。

12月30日晚，“粵星賞”粵菜星級餐廳發布盛典在順德華僑城歡樂海岸PLUS舉行，現場首發《2021“粵星賞”粵菜星級餐廳指南》，揭曉15家星級餐廳名單。(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)

主辦方表示，這份榜單是聯合粵港澳飲食名人、順德星級名廚、粵菜學府等制定評選標準，并全程進行匿名探店而形成的第三方非商業的評選榜單。歷時一年籌備，數十位專家及大眾評審匿名探店，80場真實測評，并由組委會按照分數綜合核定出2021“粵星賞”一星、二星、三星粵菜餐廳。

同時當天活動還重磅發布《順德美食“味力”指數報告（2021）》，以數據賦能，助力順德“全球美食之都”城市超級IP的打造。

會上，中山大學粵港澳發展研究院副院長張志安教授，與廣東省餐飲行業協會會長譚海城、順德區飲食協會會長盧遠森、順德區廚師協會會長連庚明、知名美食家、粵菜文化研究學者勞毅波圍繞從菜式、運營、文化挖掘、宣傳推廣等不同角度，探討順德粵菜出圈之路。

此外，針對當前廚師社會地位不高，沒有得到廣泛認同的議題，各位嘉賓從職業培訓、評級、輿論引導等方向，探討提升廚師的社會地位，提高其獲得感、認同感、榮譽感的可行路徑。

《2021“粵星賞”粵菜餐廳指南》摘星餐廳

三星：

順峰山莊（順德總店）豬肉婆私房菜（華僑城店）

二星：

東海海鮮酒家

大快活酒樓

聚福山莊（湖景店）

順德漁村（大良店）

太子酒家

一星：

德云居

高佬園藝美食（大良店）

龍的酒樓

南記酒家（大良店）

奇哥私房菜館

味可道美食坊

陽輝里

珍之寶酒樓（倫教總店）

尋味順德小鎮

據介紹，順德大良街道正以美食、文化和旅游為核心特色，創建“尋味順德小鎮”，并成功入選中國特色小鎮50強。作為核心區域的歡樂海岸PLUS也積極發力，讓“尋味順德小鎮”從藍圖到現實落地。

談及發起、孵化并不遺余力推動“粵星賞”活動的初心，華僑城華南集團副總經理馮暉表示，華僑城作為文旅央企，近年布局全國70余城市，每到一城都非常注重當地文化的挖掘和呈現。

“世界美食之都”是順德的金字招牌，而如今，區委區政府也提出要打造順德美食這個城市超級IP，以全球美食之都和廣東旅游頭部企業的目標打造歡樂海岸PLUS。

在馮暉看來，美食不僅是美食，它是順德最有特色的文化，也是解讀這座城市的密碼。所以，這次評選不僅是對粵菜的極致追求，更是由此和城市產生的一次深遠共振；讓粵菜和粵菜師傅的影響力更廣，還能讓更多人感受順德最獨特的城市魅力。

來源 | 羊城晚報?羊城派

責編 | 朱紹杰